热水会致癌?世卫组织:超过这个温度的水千万别喝!

热水会致癌?世卫组织:超过这个温度的水千万别喝! [原文来自:www.ii77.com]

热水会致癌?世卫组织:超过这个温度的水千万别喝!

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这句被网友调侃的万能回复,

的确被很多人视为“包治百病”的妙药。


事实上当身体偶染小恙后,

热水确实能起到极佳地调理功效,

在饮食上,中国人更是讲究“趁热吃”。


可你知道吗?

就是一杯普普通通的热水、

或者“趁热吃”的习惯,

其中可能隐藏着极大的健康隐患。


热饮超过65℃可能致癌

食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃,如果超过65℃危害很大,可能造成损伤、溃烂等问题。


世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构IARC发布报告,警告饮用65℃以上的热饮,可能增加罹患食道癌的风险。


同时报告特别指出,在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现,这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡、茶,罹患食管癌的风险也随之提升。

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为什么热水会致癌


食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃,如果食物超过65℃,可能造成粘膜损伤、溃烂等问题。虽然黏膜皮有自我修复功能,但长期反复刺激会让黏膜产生长期损伤,进而可能诱发癌症。


冬季气温低,人们更喜欢吃热粥、热汤面等食物,饮用热水、热茶等饮品,更容易引起食道癌高发。


值得注意的是,有抽烟喝酒习惯的人如果经常喝超过65℃的热茶,患上食道癌的风险会比普通人高出5倍,因为热茶会减损食道抵御酒精与尼古丁毒素的能力。

 

就算运气好,没得癌,但是长期热饮,也会导致口腔溃疡、食管溃疡等问题出现。

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如何判断是否超过65℃

虽然不能随时测量准确的温度,但下面这些常见的经验可供参考:

火锅汤高达120℃;

刚出锅的饺子、面条温度约70~80℃;

刚烧好的沸水温度在100°C;

等待沸水平静,倒入杯中,水温是80~90℃,此时触摸烫手,根本不能入口;

在室温下放个几分钟,水温会下降到 65-70℃ 左右,依然很烫,但可以小口抿入;

再放置10-15分钟,水温会逐渐下降至40℃左右,这就是最适合的饮用温度。


当然水温下降的时间和环境温度、容器性状、导热性、水面面积都有关系,不能一概而论,只要用嘴唇抿一抿、试一试,感觉不烫口就差不多了。

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食管癌小知识


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赶快改掉这些习惯

别再把“趁热吃/喝”挂在嘴边

别被“烫”出癌!

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