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导读 [本文来自：www.ii77.com]
话说每当冬至前后，很多人都愿意煲个汤、做个粥，那究竟应该做点什么呢？其实不必那么死板，煲汤做粥一年四季都是可以的，都要以自己身体的需要为最终主旨。另外，我们应该尽量选择一些药食同源的食材，那么本讲话题我们就来聊聊一种既可以观赏，也可以入药，而且药食同源的植物——莲。
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作者/祁营洲
前言
Preface
「说到莲，我们并不陌生。相信大家都对莲蓉、莲子羹、腊八粥、八宝饭这些有莲子出没的家常甜点熟悉得不能再熟悉。时值腊八，我们正好就来说一说腊八粥里不能少的莲子。」
当然了，最不能忘记的应该是我们从小到大，每个人都曾经被语文老师要求背诵了很多关于莲的诗词和文章。比如从《乐府》里的“江南可采莲，莲叶何田田”，到杨万里的“小荷才露尖尖角”，再到周敦颐著名的《爱莲说》里所写的“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝”。你是否会发现，莲在中国文化里被赋予了品性高洁的形象。因此，它不仅可以入药，还可以是食物，的确是一款我们在生活中应用较多、亲近度非常高的药材食材，并且还可以入诗、入文章，包含了太多文人的情怀与寄托。
一棵植物可以入药的部位都有哪些讲究呢？根、茎、花、叶，不同部位的功效会有什么样的差异？荷叶有什么功效，为何它能起到减肥的作用呢？痰湿多的人想减肥，祁老师会推荐怎样的代茶饮？荷叶在寻常人家又有什么用途呢？
从中医角度来说，莲一身都可入药。按照生长的不同时期，从荷叶、荷梗、荷花，到莲须、莲子、莲心、莲房，再到莲藕、藕节，都可入药并发挥不同的功效。
中医理论认为，同一植物各部位的生长成熟有着不同的时期。从入药的部位来看，有根部入药的，有茎部入药的，有花入药的，还有叶子入药的，不同部位的功效也就有所差异。一般来说，药材如果用根部或者是果实，大多取其沉降之气；如果用到茎部入药，茎部能升能降，取其可以调气；用叶子和花，是取其宣散之性；如果是用到心，那就取其行内脏之意。当然其他还有用到皮、络、节等不同部位的。
咱们举个例子，我们之前多次谈及一味药叫紫苏。其中，紫苏叶和紫苏梗就不太一样了，紫苏叶是叶子嘛，偏于发散解表，重在宣散；而紫苏梗就偏于理气宽中，重在调畅气机。
以上我所说的只是一般而言，在具体应用上还有不同的细节。在中医理论当中如果你要描述说明一款药材，一般都会从四气、五味、归经、升降浮沉、有无毒性等几个方面来入手，所以，确定药物的作用需要全面考虑。这里我们就以莲为例逐一解读。
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