营养专家最想澄清的5条传言！说多了，都是泪呀……| 健康之路

以前国人最关注吃得饱，现在越来越多的人关注“吃得好”。 [好文分享：www.ii77.com]

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红肉、白肉、水果、蔬菜、主食、粗粮、点心，怎么吃才最健康？

老一辈儿流传下来的经验能帮我们解决不少问题，但是它们都对吗？

常翠青 主任医师

北京大学第三医院运动医学研究所

传言背后是真是假？营养专家面对这些疑问哭笑不得！

老年人吃粗粮要适量。

老年人的胃肠道消化功能、肝脏和肾脏功能相对年轻人来说是弱的。如果摄入的粗粮过多，会引起总能量摄入不足，身体所需的一些微量的营养素摄入不足，多表现为消瘦，之后机体免疫力下降，容易感冒。

注意：中青年吃粗粮占主食总量的1/3~1/4，老年人吃粗粮占主食总量的1/4即可。

很多人不吃碘盐，因为怕自己得甲状腺结节。实际上，甲状腺结节跟加碘盐之间没有直接的关系，它与人的生活压力和生活情绪有关。

碘是人体必须的微量营养素之一，它直接参与人体生物的代谢，与体内的脂肪、蛋白质、糖的代谢密切相关，与人体的生长发育密切相关。如果人体缺碘会引起一系列麻烦，比如：孕妇缺碘生出痴呆儿、地方性甲状腺肿和地方性克丁病。

食用加碘盐对于预防大脖子病效果显著，但是要注意炒菜出锅时再放碘盐防止碘丢失。

爱吃糖会对胰岛素的分泌造成一定的影响，但它并不是一个必然的因果关系。如果你已经得了糖尿病，必须要严格控制糖的摄入量尤其是精制糖的摄入量，避免糖尿病眼病、糖尿病肾病和一些糖尿病心血管疾病的发生。

有心血管疾病的人，体内代谢胆固醇的能力和健康人相比要差一些。

鸡蛋黄中胆固醇、卵磷脂、B族维生素含量比较高，同时鸡蛋黄中铁含量也比较丰富，所以有心血管疾病的人可以选择食用鸡蛋黄时减半而不是不吃。

无糖食品虽不含蔗糖，但是它里边的淀粉、脂肪却不可忽略。

无糖食品在加工的时候，以甜味剂来代替添加糖，它所使用的精制的米、精制的面本身都有升高血糖的危险。

除此之外，无糖食品在制作时会添加很多油来保证口感，这样它的脂肪就增加了。脂肪增加虽然不升血糖，但是血脂会升高，过量摄入你将面临肥胖的问题。

吃的好不如吃的对！充足的能量来源、丰富的膳食纤维以及不可或缺的微量元素是健康的必要条件。健康生活“吃”出来，从“辟谣”开始！

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本文编辑：郭晓霞  责编：张 泓