海底捞都关了,为什么星巴克、麦当劳、肯德基还营业?

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[原文来自:www.ii77.com]

比来,同伙圈和微博上好多人都在哀嚎:

[好文分享:www.ii77.com]

想吃肯德基麦当劳必胜客海底捞……
想喝星巴克一点点喜茶奈雪Coco……

然而,大部门餐饮店和小吃店如今都是暂停营业的状况,好比人人心心念念的海底捞。

还有西贝,200多家店都处于歇业状况。

然则,我们也发现了有一些餐饮店在“固执”开业。

好比麦当劳,截止 1 月 31 日,除了湖北区域、部门景区和交通枢纽餐厅,仍有近 3000 家餐厅在持续为人人办事。

不光如斯,麦当劳还持续供应外送办事,实在想吃麦当劳又不敢出门的话,完全能够点外卖!

好比星巴克,全国超 4200 家门店中,有跨越对折的门店暂停营业,但仍有 2000 摆布家在营业。

同是餐饮店,星巴克、麦当劳、肯德基凭什么能不关门?

这其实与星巴克、麦当劳、肯德基的特征有关。

麦当劳的首席执行官--克里斯·肯宾斯基透露,中国大约3300家麦当劳餐厅中,稀有百家已经封闭。中国仍有约3000家麦当劳餐厅维持运营状况。他透露,若是疫情能获得掌握,对公司利润的总体影响将“相当小”。

但考虑到 “尽量是敢开店,也纷歧定有人敢去”的情形,麦当劳又哪来的勇气持续营业呢?

1、系统成熟竖立了一整套应对办法

2003年,非典残虐的时期,麦当劳其时也对峙营业,而且增加了好多应对防护办法。

好比划定员工洗手需使用杀菌洗手液搓揉20秒以上、分歧的区域使用分歧颜色的抹布、后厨人员需戴分歧颜色的手套处理分歧食材...

是以,这也让麦当劳在这种非常时期,仍然可以获得人人的信任。

而在此次的疫情时代,麦当劳同样划定所有员工提高洗手消毒频次,每次送餐前后,都要实时洗手消毒。

食品工人必需在以下情形洗手:

before starting work 起头工作之前

before handling cooked or ready-to-eat food 在处理熟食或即食食品之前

after handling or preparing raw food 在处理或预备生食之后

after handling waste 处理烧毁物后

after cleaning duties 做完洁净后

after using the toilet 上完茅厕后

after blowing nose, sneezing or coughing 擤鼻涕、打喷嚏或咳嗽之后

after handling money 接触钱后

外送箱送回餐厅也要马上消毒,而外送窗口则更是每小时就消毒一次。

2、“死磕尺度”的品牌个性让品牌行为更有说服力

麦当劳一贯以“尺度化生产”著称,号称“全世界的麦当劳都是统一种风味,统一种口感”,每一道生产工序都被严厉把控。

经由统一尺度、把持量化把过程复制并落实到每一个执行岗位上,能够说这是麦当劳一贯擅长的花样。麦当劳的内部治理向公共展示了“死磕尺度”的一面,这也让麦当劳在疫情舒展的非常时期,让公共更轻易相信它会把“严谨”的品牌个性应用到卫生洁净方面。

3.咖啡、汉堡等自己就是轻易外带的食物。

在生活中,你必然有如许的体验,除非是去星巴克谈事情或许工作、进修,否则都邑选择外带,而非堂食。

并且,客岁 5 月,星巴克上线的“啡快”,能够说是“无接触配送”的“开山祖师”。

用户只需要在小法式下单,然后到店里的“啡快”货架拿货就能够了,如许的流程正本就能削减人员接触。

当然,这种把持并非星巴克首创,像麦当劳、肯德基都有供应手机自助点餐的办事。

当然,开门是让人人有处所用餐,闭店是为了平安着想,都是为了社会责任!

起原:餐饮O2O

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