今日养生方｜秋意渐浓，防燥润肺怎少得了这款靓汤？

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近入中秋，秋意渐浓。中医认为，肺在五行中属金，与自然界秋气相通应。肺为娇脏，喜润而恶燥，而秋季干燥的气候容易损伤肺阴，导致口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状。因此，秋季养生宜注意防燥润肺。

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广州市第一人民医院药学部药师李欣认为，此时在岭南，木瓜正处在成熟期。这个被称之为岭南四大名果之一的木瓜，性温味酸，归肝、脾经，其水分充足，味道甜美，还兼具食疗保健功效。

木瓜 图/视觉中国

更吸引人的是，切开木瓜，肉质金黄，甜而不腻,，肉厚籽少，沁出果肉香气。其实，木瓜的营养丰富，其含有木瓜蛋白酶和胡萝卜素，还有17种氨基酸，其维生素C含量很高，约是苹果的48倍。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。所以，无论是生吃木瓜还是用其煲汤都别有一番滋味。

广东人平时就特别喜欢用冰糖炖木瓜，其可清心润肺，医治喉炎等疾患。

杏仁 图/张华

李欣认为，木瓜肉质细腻、多汁美味、其味酸、性微寒，具有润肤养颜，健脾消食，生津通乳之功效；猪肺味甘、性平，能补肺虚，止咳。木瓜搭配猪肺，以木瓜清润入肺取其“以形补形”。加上润肺止咳的南杏仁，止咳平喘、润肠通便的北杏仁，全汤清润香甜，既清心润肤润肺燥，又止咳平喘通便，尤其适合应对秋季燥邪对肺液的损害。

值得注意的是，木瓜虽好，但胃寒、体虚者不宜多吃，过敏体质者及孕妇慎服。

靓汤人人都爱 图/视觉中国

食疗方推荐

木瓜南北杏猪肺汤

【材料】番木瓜（即日常吃的木瓜，八九成熟）500克、南杏10克、去皮北杏10克、猪肺一个、瘦肉150克、生姜3-5片、陈皮一瓣、食盐适量。

【做法】把材料洗净，木瓜削皮挖掉内部瓜籽，切大块；猪肺注水充满肺叶，再挤压两侧肺叶排出废水，反复数次直至废水变清、猪肺变白显半透明状，切大块；炒锅内放入猪肺，不放油大火翻炒，蒸发多余水分至猪肺收缩成小块；瘦肉切块、焯水；汤锅中加入适量清水煮沸，将所有材料放入，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味即可。

【功效】润肺生津 止咳平喘。

文/羊城晚报记者 张华 通讯员 魏星

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