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近入中秋,秋意渐浓。中医认为,肺在五行中属金,与自然界秋气相通应。肺为娇脏,喜润而恶燥,而秋季干燥的气候容易损伤肺阴,导致口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状。因此,秋季养生宜注意防燥润肺。
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广州市第一人民医院药学部药师李欣认为,此时在岭南,木瓜正处在成熟期。这个被称之为岭南四大名果之一的木瓜,性温味酸,归肝、脾经,其水分充足,味道甜美,还兼具食疗保健功效。
木瓜 图/视觉中国
更吸引人的是,切开木瓜,肉质金黄,甜而不腻,,肉厚籽少,沁出果肉香气。其实,木瓜的营养丰富,其含有木瓜蛋白酶和胡萝卜素,还有17种氨基酸,其维生素C含量很高,约是苹果的48倍。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。所以,无论是生吃木瓜还是用其煲汤都别有一番滋味。
广东人平时就特别喜欢用冰糖炖木瓜,其可清心润肺,医治喉炎等疾患。
杏仁 图/张华
李欣认为,木瓜肉质细腻、多汁美味、其味酸、性微寒,具有润肤养颜,健脾消食,生津通乳之功效;猪肺味甘、性平,能补肺虚,止咳。木瓜搭配猪肺,以木瓜清润入肺取其“以形补形”。加上润肺止咳的南杏仁,止咳平喘、润肠通便的北杏仁,全汤清润香甜,既清心润肤润肺燥,又止咳平喘通便,尤其适合应对秋季燥邪对肺液的损害。
值得注意的是,木瓜虽好,但胃寒、体虚者不宜多吃,过敏体质者及孕妇慎服。
靓汤人人都爱 图/视觉中国
食疗方推荐
木瓜南北杏猪肺汤
【材料】番木瓜(即日常吃的木瓜,八九成熟)500克、南杏10克、去皮北杏10克、猪肺一个、瘦肉150克、生姜3-5片、陈皮一瓣、食盐适量。
【做法】把材料洗净,木瓜削皮挖掉内部瓜籽,切大块;猪肺注水充满肺叶,再挤压两侧肺叶排出废水,反复数次直至废水变清、猪肺变白显半透明状,切大块;炒锅内放入猪肺,不放油大火翻炒,蒸发多余水分至猪肺收缩成小块;瘦肉切块、焯水;汤锅中加入适量清水煮沸,将所有材料放入,武火煮沸后转文火煮1小时,食用前调味即可。
【功效】润肺生津 止咳平喘。
文/羊城晚报记者 张华 通讯员 魏星
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