史上最全的鱿鱼做法,献给爱吃鱿鱼的你!

史上最全的鱿鱼做法,献给爱吃鱿鱼的你! [转载出处:www.ii77.com]

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鱿鱼中含有丰富的钙、磷和铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可以预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的低热量食物。可以抑制血中的胆固醇寒凉,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。它含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用,滋阴养胃、补虚润肤。


鱿鱼虽有许多好处,但同时鱿鱼也是一种发物,患有湿疹、荨麻疹以及对海鲜过敏的人应忌食。脾胃虚寒的人也应忌食鱿鱼,因为鱿鱼性寒凉,脾胃虚寒的人食用后易诱发胃痛、胃胀、腹泻、畏寒等不适症状。


那么鱿鱼到底该怎么做才好吃,你知道吗?鱿鱼的做法有很多,炒鱿鱼、鱿鱼卷、烤鱿鱼……下面为你介绍鱿鱼的做法大全,几种鱿鱼的做法让你爱上鱿鱼!



NO.1  爆炒鱿鱼


史上最全的鱿鱼做法,献给爱吃鱿鱼的你!


食材

鱿鱼  1条/干辣椒  4个/姜末  少许/香菜  1小把/白芝麻  适量/生抽  2勺/蚝油  1勺/盐  半勺/白糖  1勺/料酒  1勺/


制作步骤

1.鱿鱼一条,去掉内脏和黑膜,冲洗干净,切段备用。

2.坐热适量清水,水沸后放入鱿鱼,大概焯半分钟,变色后捞出。

3.香菜洗净切段、姜切末,熟芝麻适量。

4.坐热油锅,倒入适量有,烧热后爆香姜末。接着倒入鱿鱼,大火翻炒,一小勺料酒放入

5.放入干辣椒,倒入1小勺蚝油、1勺生抽,翻炒均匀。

6.放入适量糖和盐,香菜段放入,特别提香,和鱿鱼是很妙的搭配。

7.这道菜上桌的时候,我经常等不到米饭蒸熟,就已经开吃了。



NO.2  盐爆鱿鱼卷


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食材

鱿鱼  2条/青红椒  各1个/香菜  2棵/大蒜  2瓣/姜  1小块/生抽  10毫升/料酒  5毫升/醋  5毫升/盐  少许/清水  适量/


制作步骤

1、将鱿鱼剖开,去软骨

2、撕掉红褐色表皮

3、洗净后在表面划上十字花刀,切片

4、然后将鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水

5、青红椒洗净切成条、香菜洗净切成小段、红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎

6、将料酒、生抽、盐、醋、清水混合成调味汁备用

7、锅中倒入适量油烧热,放入葱、姜、蒜爆香

8、然后放入鱿鱼片和青红椒大火爆炒

9、将调味汁倒入翻炒均匀

10、最后加入香菜翻炒一下即可出锅



NO.3  鱿鱼圈


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食材

鱿鱼  1条/花生油  500克/淀粉  30克/酱油  10克/鸡精  1茶匙/盐  1茶匙/面包粉  100克/鸡蛋  1个/


制作步骤

1.准备一条鱿鱼洗净

2.将鱿鱼切件

3.加入调料腌制入味

4.准备鸡蛋和淀粉

5.准备面包粉

6.将鱿鱼均匀地沾上淀粉

7.裹上鸡蛋液

8.最后裹上面包粉

9.锅中加入适量的有烧热,将鱿鱼炸至金黄

10.捞出沥油,放在吸油纸上

11.最后摆盘即可



NO.4  鱿鱼卷


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食材

鱿鱼  2只/胡萝卜  少许/干果  少许/大米  1把/糯米  1把/料酒  100毫升/老抽  1小匙/红糖  2大匙/生姜  3片/葱  1小把/水  1000毫升/


制作步骤

1.大米和糯米用水清洗一下,放冰箱冷藏浸泡一个晚上,备用。

2.胡萝卜切丁,备用。浸泡的米倒入多余的水分。鱿鱼不要用剪刀剪开,直接拔出头部,取出内脏,清洗干净。

3.将米和胡萝卜丁、坚果一起用勺子舀入鱿鱼筒中,一边用筷子捅几下鱿鱼筒,帮助米粒和蔬菜等食材到达鱿鱼筒的每个角落。

4.塞至鱿鱼筒的7成满就可以了。用牙签收紧口子。

5.电磁炉开启“烧水”模式,在锅中放入葱结、姜片、料酒、老抽、红糖和水。

6.待水煮开后放入鱿鱼,盖上盖子,水开后转成“匀火”模具,火力调整为400瓦,炖煮1个小时左右。

7.然后打开锅盖,用大火力1200瓦收汁,关火。8.取出煮好的鱿鱼卷,抽去牙签,切成片,浇上少许汁,即可食用。



NO.5  干锅酱香鱿鱼


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食材

鱿鱼  4个/洋葱  半个/胡萝卜  1根/芹菜  适量/甜面酱  2—3大勺/五香粉  半茶匙/孜然粉  适量/花椒  适量/干辣椒  适量/葱姜蒜  适量/蒸鱼豉油  适量/酱油  适量/老抽  适量/盐  适量/糖  适量/鸡精  适量/孜然粉  适量/


制作步骤

1、2-3大勺甜面酱,加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。

2、蒜片爆香。

3、加入干辣椒和洋葱翻炒,加一点点盐翻炒。

4、然后加胡萝卜翻炒,最后加入芹菜,同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。

5、翻炒均匀出锅,铺在容器底部(锡纸垫在下面,为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟)

6、锅内重新加油,量稍微多一些,把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味,然后加入花椒和孜然粒翻炒。

7、炒出香味后放入鱿鱼,和适量的酱油翻炒。

8、然后把剩下的甜面酱倒进去,再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味,快出锅前撒入一撮熟白芝麻,有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅

9、出锅后铺在蔬菜上,放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。(如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可,不用入烤箱。)然后撒上些芝麻和葱花。

10、吃的时候把鱿鱼和下面的蔬菜拌匀就可以吃啦



NO.6  酱汁烤鱿鱼


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食材

鱿鱼  适量/油  适量/甜面酱  适量/韩国辣酱  适量/生抽  适量/葱粉  适量/姜粉  适量/蒜粉  适量/孜然粉  适量/烧烤粉  适量/芝麻  适量/


制作步骤

1、鱿鱼收拾好,切小块穿在竹签上沥干水;甜面酱和韩国辣酱还有生抽混合起来做酱汁

2、鱿鱼刷油,撒上葱姜蒜粉,烤盘刷油,鱿鱼放入烤箱,220度烤8分钟

3、取出鱿鱼,在正反面刷上调好的酱汁,再烤2分钟

4、烤好的鱿鱼,撒上孜然粉,烧烤粉,和芝麻,即可食用


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