秋天的南瓜总是这个季节的甜点主角,今天要安利的这个金瓜糯米糕,灵感来自于东南亚特色的双色香兰糯米糕,底层以椰香糯米饭为主。上层用南瓜代替鸡蛋,颜色清新又灿烂,口感丰富,由于是无蛋食谱,金瓜糯米糕适合素食者享用哦~明天重阳,重阳吃“糕”步步高~
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金 瓜 糯 米 糕
材 料
糯米层
黑糯米(紫米) 50g
热水 180g
细盐 1/4茶匙
白糯米 350g(浸泡至少4小时)
香兰叶 4叶
椰浆1 150g
细盐 1茶匙
椰浆2 90g
金瓜层
南瓜泥 350g
香兰叶 3叶
椰浆 100g
细盐 1/4茶匙
舒可曼细砂糖 80g
舒可曼中筋面粉 50g
舒可曼玉米淀粉 40g
分量:可做8寸+6寸各一个方形模具的量
做 法
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