每天吃一小块它，防癌补钙护血管！这个“植物肉”，吃到就是赚到

有这样一种食物，生得白嫩又方正，既能做菜又能做汤，你们猜猜是什么？

说起豆腐，爱它的人觉得滑嫩，不喜欢它的人嫌它寡淡。但就是这个几块钱就能买到、不起眼的食物，却被外国人视为防癌高手！

日本人爱吃豆腐，据统计日本全国共有3万家豆腐店，平均每人每年就吃了20多公斤豆腐。

豆腐里也的确含有一些特殊物质有防癌作用。如异黄酮，有较强的抗氧化作用，有助于清除人体内过多的氧化代谢产物，对肿瘤有一定的预防效果。

看来这豆腐不能小看！

豆腐在我国历史悠久，据《本草纲目》中记载：“豆腐之法，始于前汉淮南刘安。”照这样来算，豆腐早在两千年前就已被发明出来。

从古至今，豆腐也一直流行在我们的餐桌上。俗话说“人不可一日无豆“，这豆腐的好处，不仅仅是防癌！

豆制品含有丰富的蛋白。更可贵的是，它含有蛋白质的氨基酸组成，非常接近人体的需要。特别是氨基酸中的赖氨酸含量较高，适合与赖氨酸较为缺乏的谷类搭配食用。 

豆腐含有一种特殊的物质谷固醇。它能抑制胆固醇的吸收以及胆固醇在血管内膜的沉积，从而保持血管弹性，防治动脉粥样硬化。

另外，豆腐几乎不含胆固醇，含有的脂肪酸也为不饱和脂肪酸，有助于降低血清胆固醇。所以，冠心病、高血压、动脉硬化患者，可以多吃点豆腐。

豆腐中含有磷脂，磷脂对生长发育和神经活动有重要作用。其次，豆腐中的大豆卵磷脂也能为大脑神经细胞提供充足养料，有利于预防老年痴呆症。

豆腐不仅蛋白质含量高，钙含量也高（不低于牛奶）。其中含有的大豆异黄酮的雌激素有助于缓解女性更年期症状，降低绝经后女性患骨质疏松症的风险。

豆腐在补铁方面效果也不错，它的含铁量是牛奶的8倍之多。铁不足易导致机体抵抗力下降，年幼时期学习能力和智力下降。

因此，家里有小孩的，也应经常食用豆腐或其他豆制品。 

豆腐单吃可以凉拌、煎、炖，但跟其他食物一起搭配，能更好发挥豆腐的营养功效！