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吃了没做熟的四季豆,会出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕、心慌、胸闷、四肢发麻等中毒症状。
为了避免中毒,烹调四季豆时应尽量煮熟、焖透,避免采用凉拌(温度低)、爆炒(时间短),确认四季豆失去原有的鲜嫩色,并且吃起来没有豆腥生味。
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记住全面、均衡最重要。
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