这个菜要多吃，补脑增记忆，比核桃还管用！

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昨天去超市买了些鹌鹑蛋，鸡蛋营养丰富大家都知道，但小小的鹌鹑蛋营养价值并不比鸡蛋低。

多吃鹌鹑蛋的益处多多，对于从事脑力劳动的工作者和学生，它是最佳经济型补养品，常吃健脑补脑。

特别喜欢茶树菇的香味，看到了新鲜的茶树菇就买了点回来，准备与鹌鹑蛋一起烧。茶树菇是一种食用菌类，它的清香浓郁，无论是烹炒还是褒汤都相当的美味，食后令人回味无穷。

茶树菇烧鹌鹑蛋 

原料： 五花肉 1小块 茶树菇 200克 鹌鹑蛋 250克 胡萝卜 1个 酱油 1勺 料酒 1勺 姜片 3片 油盐 适量 

制作：

1、鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟， 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎， 煮好后剥壳备用；

2、热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；

3、煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒；

4、烹入适量的料酒进去翻炒；

5、再倒入适量的酱油翻炒上色；

6、加入茶树菇继续翻炒；

7、倒入适量的水；

8、加入准备好的鹌鹑蛋；

9、大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟；

10、放入胡萝卜片进去翻炒均匀；

11、加入适量的盐， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。

小贴士：

1、 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂； 

2、先煸炒五花肉，微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒；

3、加入鹌鹑蛋炖煮熟后，再放入胡萝卜片；

4、放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。