这4道不起眼的家常菜，其实是专家最爱的补铁“高手”

牛肉南瓜泥

材料：牛肉（里脊或腿）、南瓜、葱姜适量

做法：

1.牛肉凉水浸泡，除去血水。

2.切成小块后下锅，焯出血沫。

3.焯水后的牛肉放入高压锅，并到场适量葱姜煮至酥松。

4.南瓜去皮、切块，小火水煮至酥烂，压成南瓜泥，也能够用辅食机或摒挡机打成泥。

5.将煮好的牛肉掏出，加水放入辅食机或摒挡机打成泥。

6.将南瓜和牛肉夹杂即可。

西红柿猪肝面

材料：西红柿、猪肝、面条、姜

做法：

1.西红柿洗净，用热水浸泡后去皮。

2.猪肝在清水里浸泡半小时以上，去除血水。

3.猪肝切薄片，入锅开水焯一下，滴入几滴料酒去腥。

4.起锅，滴几滴橄榄油，放入两片姜片，倒入番茄、猪肝泥翻炒。

5.加水烧开后，到场面条，大功乐成！

鸡肝芦笋木耳炒饭

材料：黑木耳（干）、芦笋、鸡肝、料酒、熟米饭、生抽、食用油

做法：

1.黑木耳提前泡发，然后切小片备用。

2.芦笋取嫩头，然后切滚刀块备用。

3.鸡肝清水充裕泡洗清洁，然后切小块后，加料酒煸炒，断生去腥。

4.加热平底锅，到场适量食用油，倒入米饭小火慢慢炒匀直至米饭根基粒粒分明。

5.倒入黑木耳、莴笋和鸡肝翻炒。快出锅前倒入适量生抽调味，然后关火用余温再翻炒少焉即可出锅。

韭菜炒鸭血

材料：鸭血、韭菜、盐、料酒

做法：

1.将鸭血切条或切片，滚水焯2~3分钟至熟透。

2.韭菜洗净切段备用。

3.热锅凉油，蒜片煸出香味，韭菜略炒，不要炒太软。

4.到场鸭血、盐、料酒，翻炒平均出锅即可。

爆炒腰花

材料：蒜苗、彩椒、腰花、姜蒜、盐、料酒、生淀粉、豆瓣酱

做法：

1.将洗净的蒜苗切成段，青椒和红椒去籽后切成片备用。

2.腰花洗净，去掉筋膜和腺体，切成片，到场少许盐、料酒、生淀粉抓匀，腌制10分钟。

3.腰花用滚水汆煮，去除血水捞出。

4.热锅凉油，姜片和蒜末煸出香味，到场蒜苗、青椒、红椒煸炒少焉。

5.放入腰花，炒熟后到场盐、豆瓣酱即可出锅。

青椒炒肉丝

材料：青椒、猪里脊、生抽、料酒、淀粉、姜蒜、盐

做法：

1.青椒洗净后去籽切丝备用。

2.洗好的猪里脊肉切成丝，到场少许生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制15分钟。

3.热锅凉油，煸炒青椒丝至微软盛出备用。

4.再次热锅凉油，姜片、蒜片煸出香味，急火快炒肉丝至八成熟，到场青椒炒匀，最后加少许盐出锅即可。

猪肝菠菜汤

材料：猪肝、菠菜、姜、油、盐

做法：

1.猪肝冲刷后凉水下锅，去除血沫，煮熟捞出备用。

2.菠菜洗净，滚水焯30秒~1分钟，捞出沥干水分备用。

3.烧开水，到场姜片、油、盐，放入猪肝和菠菜，菠菜变色即可出锅。