在咱东北啥菜最“硬”?
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生怕100个小伴伙能说出108道 [原文来自:www.ii77.com]
然则“最软的硬菜”非它莫数
豆腐
豆腐
说豆腐在东北是硬菜一点不为过
上得台面的有豆腐宴
据说有150多道豆腐大菜
(虽说豆腐宴属鲁菜菜系,但它在东北一般受迎接)
在家庭餐桌上服法也是名堂百出
难怪有人专门为它写歌
闲话少说
假期了,生活君整几道硬菜跟人人分享一下
“开餐”之前先说个重点
不是所有豆腐都需要去豆腥味
但去腥也是“吃货”必备花样
生活君只知道三种
谁还知道另外方式能够后台留言交流
去腥三招
1、飞水:水烧至90℃摆布,把切成块的豆腐放进锅里过水三分钟
2、过油:锅内加油烧至七成热,把豆腐煎至金..捞出备用
3.冷水浸泡:这招生活君试过几回,不…太…管…用!(只能去除泰半吧)
不废话,开整!
第一道必需“很东北”!必需必滴红烧!
五花肉烧豆腐
上视频!30秒学会!
加不加八角等调料因人自定
五花肉放三两照样半斤依腹中“馋虫“几多自定
再来一道男女老小“通吃”的
酸甜口的哦
糖醋脆皮豆腐
咱们照样“视频教授”!斩钉截铁!
以生活君的经验
这道菜重点在配比上
“嘴馋”就别心疼
糖和醋各用一碗!!!(一块豆腐的用量)
接下来就是一道下酒菜了
该干豆腐上场了
五香干豆腐
在哈尔滨一提干豆腐首选就是熏酱了
咱们在家只酱(卤)不熏了吧
否则熏两卷就得换房子了
生活君对照懒
所谓酱
在我这里其实跟做卤味差不多
......
上视频!做卤水
卤的次数越多味道越好哦
当然,这锅卤水不只能做干豆腐
鸡爪、猪手等等吧,喜欢什么尽管卤就是了
......
好了,生活君固然嘴馋,但本身也就这点本领了
小伙伴们能把咱东北的“软中硬”吃出什么名堂?
迎接后台留言交流哦
生活报融媒体中心综合整顿
参考:微博、哈尔滨美食网
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