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中秋节的脚步近了
比来已经有人起头缅怀吃月饼了
究竟对于爱吃的小伙伴，
每个有好吃的节日都是托言啊！
京式、广式、苏式；冰皮、冰淇淋、流心；五仁、肉松、莲蓉、蛋黄；这枚起于南宋，盛于北宋的小小月饼，估量怎么也不会想到，本身在现代竟然能被斥地出那么多花样，能够说是吃货世界的弄潮儿了。
布满想象力的人们再次施展脑洞，将月饼馅儿玩出了新高度。近一两年，月饼又多了不少新“内涵”。不外，当下的月饼界的网红非流心月饼莫属了。如斯厚味又养眼的月饼，怪不得深受吃货的追捧。
这个号称月饼界“劳斯莱斯”的流心月饼，相信好多粉丝已经品尝过了，馅料丰满，皮薄松软，进口即化~
当小编面临着月饼码字，都被诱惑的口水直流，“终于把盒装版的盼来了……来了……了”
就是为了你这个流心的小妖精！
这个月饼会饮泣，其实是流心月饼啦。掰开的时候必然必然要小心，小心流你一手。
流沙口感顺滑、奶黄馅浓烈不已，甜到心里的甜，然则不会很腻，不光仅是外观上细腻，口感的细腻也是让人知足。
流心月饼最诱人的一点在于咬下去那一口的雄厚口感：饼皮+馅料+流心，让吃货感应分外知足。
饼皮糅合了浓烈椰香及蛋香，连系美心独有的双重烘焙工艺，使月饼饼皮奶黄光彩诱人，酥香松软。
掰开才是尚有乾坤，除了极端诱人的卖相之外，味道也没得说。饼皮非常松软细腻，内馅儿是浓滑奶黄，软软糯糯，甜而不腻，直接流进口中。
切开今后是真的会流心出来，进口即化，还一点也不腻，奶黄香味十足。
流心月饼建造
原创作者 点指烘焙
食材
流心： | 细砂糖13.5g |
吉人粉3.5g | 奶粉13.5g |
椰浆26g | 黄油13.5g |
咸蛋黄2个 | 朗姆酒少量 |
馅料： | |
细砂糖20g | 黄油30g |
奶粉20g | 吉人粉20g |
玉米淀粉45g | 炼乳25g |
淡奶油45ml | 盐少许 |
椰浆45g | |
饼皮： | |
黄油130g | 蛋黄25g |
细砂糖65g | 奶粉20g |
牛奶20g | 吉人粉20g |
低粉250g |
步伐
1. 先建造流心。2个咸蛋黄加2瓶盖朗姆酒（消毒去腥），放入烤箱，190℃，烤10分钟。
2. 13.5g黄油隔热水融化后到场13.5g细砂糖，用刮刀搅拌（砂糖无需完全融化）。
3. 到场3.5g吉人粉（增加香味与颜色）、13.5g奶粉，搅拌平均。
4. 出炉后的咸蛋黄捣碎，与上面的粉类夹杂。
5. 再到场26g椰浆，搅拌成丝带状。放入冰箱冷冻。
6. 接着起头建造馅料。30g黄油加45g椰浆、45ml淡奶油、25g炼乳、少许盐。
7. 用小奶锅炒热以上的液状材料。
8. 把20g奶粉、45g粟粉、20g吉人粉等粉状材料夹杂好后，与液状材料夹杂，一边倒一边用打蛋器搅拌平均。
9. 倒入小奶锅中再炒一次，时代持续快速搅拌至雷同豆沙状况。
10. 然后起头建造饼皮。130g黄油加65g细砂糖，用电动打蛋器低速打发。
11. 离别分次到场25g蛋黄、20g牛奶、20g吉人粉、20g奶粉、250g低粉，时代多搅拌平均。（分次放液体才能接收）
12. 用手揉捏平均。放入冰箱冷藏留宿结果更佳。
13. 把饼皮和馅料都按每个35g的规格分成等份。
14. 在保鲜纸上擀饼皮，中央厚，周围薄。
15. 先用馅料包裹流心（10g/份），再用饼皮包裹馅料（用保鲜纸包裹更轻易）。
16. 在模具里刷少许面粉（轻易脱模）。
17. 用模具在油纸上挤出月饼。
18. 在月饼外观刷一层蛋液。
19. 放入烤箱烤190℃，12分钟。
20. 制品
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