色香味俱全的鸡蛋家常做法，好吃不上火、做法超简单！

-食材-

鸡蛋、盐、酱油、食用油、温水、葱花

-步伐-

1.将两只鸡蛋打入蒸碗中，然后打散。

2.到场1/2茶匙盐，少许酱油、食用油搅拌平均。

3.到场约280ml温水，一边加水一边顺时针搅拌平均。

4.用勺子把浮在外观的泡泡舀走。

5.蒸锅中放入适量的水，烧开。水开后把蛋放入，大火蒸约10分钟。

6.开盖撒上少许葱花，再盖上盖子行使余温焗一焗。

7.掏出，用勺子在外观淋上少许酱油。

-食材-

食用油、青椒、鸡蛋、蒜、生抽、老抽、盐

-步伐-

1.青椒剁碎，放在碗中备用。

2.将鸡蛋在另一个碗中打匀。

3.将打匀的鸡蛋倒入青椒中搅拌，将蒜压碎、切碎加进去一路搅拌。

4.翻炒至蛋不稀了，炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。

-食材-

鸡蛋、黄瓜、黑木耳、葱花、油、盐、料酒

-步伐-

1.黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净。

2.鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个偏向将鸡蛋搅匀，如许搅出来的鸡蛋口感更好。

3.热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。

4.再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜。

5.出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。

-食材-

虾仁、鸡蛋、香葱、水淀粉、盐、料酒、蛋清、玉米淀粉、白胡椒粉

-步伐-

1.虾仁用少许盐夹杂平均放置5分钟,然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干虾仁。

2.擦干的虾仁加盐、料酒、卵白搅拌平均后，再下玉米淀粉拌匀腌制少焉。

3.鸡蛋打散到场盐1/2小勺、白胡椒粉少许夹杂平均，香葱切成葱花，水淀粉搅拌平均预备好；烧一锅沸水，将腌拌好的虾仁入锅，汆烫至七分熟，备用。

4.将烫过的虾仁放入蛋液中，到场葱花、水淀粉夹杂平均。

5.起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将夹杂虾仁的蛋汁倒入，一起头不要翻动，感受蛋液四周起头凝固就用锅铲敏捷划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固立时关火盛盘，避免蛋炒的太熟不敷滑嫩。

-食材-

冷米饭、鸡蛋、午餐肉、青豆仁、胡萝卜粒、盐、料酒、鸡粉

-步伐-

1.将青豆仁、胡萝卜粒和玉米粒离别焯水备用。

2.午餐肉改刀成小丁；若是用刚煮好的米饭，先盛出来摊凉。

3.鸡蛋打散，到场少许料酒和盐，入油锅炒到凝聚盛出。

4.炒锅不消再加油，将米饭倒入炒散，调入适量盐，倒入所有配菜翻炒平均即可。

-食材-

韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、糖

-步伐-

1.韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌平均。

2.锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。

3.锅内从新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。