快来试试新鲜的草莓派有多好吃！

2021-02-07 14:06:06

[原创文章：www.ii77.com]

[好文分享：www.ii77.com]

一款非常新颖的草莓派。

这款派，最大限度的保留了新颖草莓的口感——大部门草莓都是直接使用，不经由烘烤或许熬煮，只用了此外一小部门草莓来煮成酱汁。

所以，它很好吃哦！尤其是你的草莓越甜，它越好吃！

来试试这份新颖的滋味吧~

新颖草莓派

（8寸派1个）

配料：

派皮：低筋面粉145克，可可粉5克，黄油60克，细砂糖15克，水45克，盐1克

草莓馅：新颖草莓500克，水65克，细砂糖60克，玉米淀粉15克，盐1/8小勺（0.625ml，约0.6克），柠檬汁8克

注：派皮中到场少许可可粉，使派皮呈现深色。若是想要金..的派皮，则用等量低筋面粉取代可可粉，即可建造原味派皮。

建造过程

首先建造派皮。低筋面粉和可可粉夹杂过筛今后，和细砂糖、盐在大碗里夹杂平均。

将黄油切成小块（不消软化），和过筛后的面粉夹杂在一路。用手用力抓、搓。使黄油和面粉充裕夹杂平均，呈现粗玉米粉的状况。

将水倒入，揉成圆滑的面团。将面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏室，冷藏1个小时。

案板上撒薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上，擀开到充沛大。将擀好的面团铺在派盘里，用手轻轻按压使派皮贴合派盘。

将擀面杖在派盘上滚过，割断多余的派皮。把多余的派皮移去。

在派皮底部用叉子扎一些小孔。铺上一张油纸或许锡纸，在油纸和锡纸上放一些豆子或小石块之类的重物。然后把派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下火200℃的烤箱倒数第二层（铺锡纸放重物的目的是防止派皮烤的时候兴起来）。

烤20分钟今后将派盘掏出，把锡纸连同锡纸里的重物一路移除。将派盘再次放入烤箱，持续200℃烘烤10-15分钟，派皮完全酥脆即可出炉。派皮冷却后使用。

要凭据实际情形调整烘烤的温度和时间，避免烤糊。

然后看看草莓馅怎么做。

500克新颖草莓洗净晾干。取150克草莓，切碎，到场65克水，用对象捣烂，打成草莓果茸。步伐图里我用的是君焙D1摒挡棒，你也能够用破壁机、小型食品摒挡机等其他对象将草莓打坏。

打好的草莓果茸，到场玉米淀粉，充裕搅拌平均。然后过筛。过筛的时候，若是有没有化开的玉米淀粉疙瘩，用刮刀将它碾开，使它经由筛网。

接着到场细砂糖、盐。用中火加热，并络续搅拌，将锅中的液体煮沸，成为稠厚的质地。关火，到场柠檬汁拌匀，让它天然冷却（不要放到冰箱冷藏，冷藏后的馅料会固化结块）。

糖的用量能够凭据实际情形增减。若是草莓很甜，能够适当削减糖的用量，相反，若是草莓对照酸，则要增加糖的用量。

冷却到室温今后，到场之前剩下的350克新颖草莓，拌匀，馅料就做好了。将馅料填入冷却后的派皮，无需再次烘烤，直接放入冰箱冷藏（4℃摆布）。等馅料完全固化今后，就能够切块食用了。

小号的新颖草莓能够不消切碎，直接和煮好的酱汁拌匀。若是是大号的草莓，要将它切成小块。