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朋友追剧时和我说想生在古代,因为羡慕古代人的吃..致,以景德镇的青花瓷盘为底,布菜是一菜一景。可是当真在古代,人们都会怀念现代生活。那么我们濮阳人的古代饮食与现代饮食之间有哪些区别呢?
若生于先秦时期,的确可以穿上古朴的衣裳,但是吃到大米的可能是比较低的。虽然七千年前长江中下游地区就有水稻了,不过先秦时期产量依然少,若不生于大户的上层阶级是吃不到的。当时主食正常情况是以五谷,麻、黍、稷、麦、豆为主,粗粮纤维丰富却不是你喜欢的软糯口感;还有就是蔬菜种类不丰富,当时的蔬菜大多沦为了如今的野菜,口感可以自行想象;最重要的是肉在当时多在《礼记》中出现,这等于如果没有出生在当时的奴隶主家庭,几乎是很难吃上一口肉的。
若生于秦朝,食物种类有所增加但不可称为繁多,而且当时烹饪方法是水煮或许火烤,调味品盐是官卖,私盐是要杀头甚至诛九族的。
也就是说,以前盐的价格都会比较昂贵,水煮和火烤的却盐贵的情况下,滋味如何请自行想象吧。而且喜欢吃牛肉的请注意了,那时候吃牛肉是轻则判刑重则杀头的。
若生于汉代,人们的主食仍是五谷稻、稷、麦、豆、麻,只不过麻由主食变成了穿在身上的纺织材料。到汉武帝时期发展了丝绸之路,人们的饮食文化也因为丝绸之路引进了葡萄、石榴、黄瓜、大蒜、香菜、蚕豆、亚麻而丰富了许多。
魏晋南北朝时期的吃米不同于现代,由于米的产量少当时人们在米但中过去各式各样的蔬菜做成菜饭。这个时期南方人可以吃大米为主食了,可是北方人多以小米、小麦为主食,上层阶级对于米饭就是另当别论;而这个时期以后由于南方水稻的改良,气候变暖,农耕技术提升等因素,哪怕在北方是以大米为主。
隋唐五代相对于传统饮食文化出现了饮食胡化。史籍记载的著名吃食就有:冷胡突、热洛河、生鱼片、蒸麝麝、皮索饼、驼峰炙、猩唇、熊白、糖螃蟹、鲤尾、对虾、虾生、龙虾、烤全羊、蒸全狗等。
不难看出这些名小吃中几近半数是胡食,其中的一部分如今也只存于史籍之中,若生于那时,将那些名食吃遍也不枉生于那时了。
宋朝是一个饮食上食不厌精脍不厌细的讲究时代。这个微冷的天气,火锅是少不了的。那火锅是什么时候出现的呢?宋朝。同时宋朝美食还有:金华火腿、爆米花、豆芽菜、东坡系列、蒸食。
加上宋朝一些发达城市取消了宵禁,夜市是非常繁荣的,晚上出门夜宵茶馆瓦肆等娱乐活动可以玩到天明,更为称奇的是成熟的商业体系中一些高档酒楼便已经出现了外卖,宋朝着实很潮。
元朝是一个史上饮食最为豪迈的朝代。由于是蒙古人统治,当时的饮食风格也受蒙古未入关时的饮食文化影响。蒙古人喜欢大口吃肉大口喝酒,宫廷中最为浩大的宴会是全羊宴,整只羊火上烤只加盐,那种原汁原味的浑厚滋味应当不是南方人所能适应;至于酒嘛,蒙古人到现在依然还是热爱马奶酒的,当时据说还在蜂蜜酒,果酒等。虽然元朝饮食不拘小节,但是也别有风味。
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