消费者质疑：牛栏山固液法白酒冒充陈酿白酒

近日，有消费者质疑：北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂的“牛栏山陈酿白酒”是固液法白酒冒充陈酿白酒。2018年4月16日北京市顺义区食品药品监督管理局针对“牛栏山固液法白酒冒充陈酿白酒”一事，已正式受理、立案调查。

经梳理消费投诉、走访市场、咨询相关专家，明确了解《白酒工业术语GB-T-15109-2008》中对“陈酿”、白酒生产方法、固态法生产白酒主要香型的解释原文如下：
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陈酿：

3.4.57陈酿（aging):在贮酒容器中贮存一定时间，使酒体谐调、口感柔和的白酒生产中必要的工艺过程。又称老熟。

我国白酒的三种生产方法：

3.5.6固态法白酒（Chinese spirits by traditional fermentation）：以粮食为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

3.5.7液态法白酒（Chinese spirits by liquid fermentation）：以含淀粉、糖类的物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。

3.5.8固液法白酒（Chinese spirits made from traditional and liquid fermentation）：以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。

我国固态法生产白酒主要香型：

3.5.9酱香型白酒（jiang_flavour Chinese spirits）：以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有其特征风格的白酒。又称茅型白酒。

3.5.10浓香型白酒（strong_flavour Chinese spirits）：以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。又称泸型白酒。

3.5.11清香型白酒（mild_flavour Chinese spirits）：以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。又称汾型白酒。

可以看出：“陈酿”是固态法白酒生产过程中的必要生产工艺；同时，我国各种香型白酒中，只有固态法白酒中才有“陈酿”这一工艺过程。液态法和固液法白酒的生产过程中没有“陈酿”二字，更没有“陈酿”这一工艺过程。依据《广告法》、《反不正当竞争法》，固态法生产的白酒，都可以说是“陈酿”，固液法白酒(含有大量食用酒精)标称为“陈酿”就涉嫌虚假标识。

“牛栏山陈酿白酒”产品上标注：GB/T20822(固液法白酒）、浓香风格，更能说明该产品不是固态法浓香型白酒，是加香精香料有风味的酒，标注为“陈酿白酒”涉嫌欺诈消费者。

另外，在调查中还发现：为了遏止白酒标签欺诈消费者，早在2013年11月28日，国家食药监局就发出了《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》规定：“液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精香料，不得标注粮食；固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精、香精。”可见，“牛栏山陈酿白酒”配料表中应当标注食用酒精，但该产品标签中却没有标注，而是标注为“水、高粱、液态法白酒、食用香料”，同样涉嫌欺诈消费者。

本报就消费者的质疑致电北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂服务热线:“牛栏山陈酿白酒陈酿了多长时间？”该企业工作人员王女士答复者：“牛栏山陈酿白酒”标签中的‘陈酿白酒’代表商品名称、不代表生产工艺、跟时间长短没关系”。

文/中国食品报