疫情期间不少“上班族”喜欢带盒饭，结果吃进了医院……隔夜饭怎么吃才健康？

这个长假让好多人变身“中华小当家”，
即使是复工后，在这个特别时期，
担心皮相的饭菜不平安，
选择本身烹饪带饭的工作族也多了不少。

不外照样有不少人不由得担心：
这隔了一个或多个晚上的饭菜，
加热了吃还能包管健康吗？
他们的担心不无事理，
比来就有不少白领
因为吃自带的隔夜饭菜吃进了病院。
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上班族带盒饭

[原创文章：www.ii77.com]

吃坏肚子进了病院


比来，浙江病院消化内科门诊的患者多了不少，浙江病院消化内科、营养科主任郑培奋主任医师介绍，比来几乎天天都有吃自带午餐导致发病的，大多是年青年头的女白领。

26岁的朱蜜斯（假名）有带午饭的习惯。上周四，她带了前晚剩的炒鸡蛋和银耳汤当午饭，吃完后就腹痛、吐逆，只好到病院看病。32岁的徐密斯上周也碰着同样的遭遇。上周五，她带的是前晚的剩菜，究竟正午吃完就上吐下泻。

郑培奋揣摩，上周杭州气温升高，有利于细菌滋长，而她们用微波炉加热时又没有热透，究竟导致了食物中毒。

图片起原：视觉中国

隔夜饭会致癌？

多虑了！


不少人感觉“隔夜饭会致癌”，其实照样在担心隔夜后饭菜里的亚硝酸盐含量会变多。不外，亚硝酸盐自己并不致癌。它在我们体内只有和卵白的中央产品胺感化生成亚硝胺，才或者致癌。

郑培奋透露，买新颖的菜做，做好后科学保留，就能够很好地掌握隔夜饭菜中的亚硝酸盐量。并且隔夜饭菜中的亚硝酸盐量其实比熟肉成品、腌制蔬菜等都少好多。后者都能吃，隔夜饭菜天然也能吃。

所以“隔夜饭菜致癌”这件事无需担心，不外照样有几个小窍门能够让你吃得更健康。

隔夜饭菜若何吃得健康？


1.最好不带凉拌菜 

图片起原：视觉中国

蔬菜经由切分，再调个鲜美的汁，的确就是微生物的天堂。

若是保留饭菜的温度不敷低，那更按捺不住微生物的大量滋生。如斯一来甚至还或者会造成我们食物中毒。

所以凉拌菜照样回家现做现吃更平安。

2.提前分装，实时放冰箱

图片起原：视觉中国

在预备次日午餐时，需要实时将做好的菜拨出来，分装到便当盒中。比及菜被动过筷或放凉了再装盒，就太迟了。

这是因为动筷会往饭菜里带入唾液中的细菌。而在放凉的过程中，空气里的微生物也或者会散落到饭菜上。且饭菜在室温下放凉时间越长，微生物也越轻易滋长。所以更要一气呵成，将装入便当盒的饭菜尽快放入冰箱冷藏。

盛着热饭的便当盒立刻放入冰箱，饭菜中的热空气遇冷收缩，会使便当盒形成负压从而密封地更严实。皮相的微生物想进饭盒，那真是没路线，天然就更平安了。

有人或者担心：热的饭菜放冰箱会“危险”冰箱，缩短它的使用寿命。其实，冰箱没那么矫情，只是会多费一丢丢电罢了！

3.吃之前彻底热透，尽量不要频频加热

图片起原：视觉中国

吃之前加热要彻底，这也是带饭所有平安环节的最后一步。

郑培奋提醒，人人使用微波炉加热的话需要尽量多热一会，避免显现部门饭菜已经热了，部门照样凉嗖嗖的情形。

有的同伙或者会一次做好几天的饭菜，那就建议只加热一半的饭菜。避免频频加热，就能削减饭菜中维生素和一些抗氧化物质的损失。

图片起原：视觉中国


把握了这几个小技能，
在公司吃隔夜饭菜，
也能吃得加倍宁神了~

疫情传递


3月28日，浙江新增境外输入新冠肺炎确诊病例3例（意大利输入1例、荷兰输入1例、德国输入1例）；无新增内陆确诊病例

以下为传递详情
标签：进了 盒饭 疫情 上班族 医院 喜欢 健康
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