古早味蛋糕,口感软嫩,细腻湿润,刚出炉的时候用手拍一下,还颤颤悠悠的非常诱人,就像刚蒸熟的鸡蛋羹一样,用最原始的材料做出最原始的味道。超详细做法,一步一步教你做,比戚风成功率高太多了。
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其实这古早蛋糕,也是戚风蛋糕的一种变化,区别就是古早蛋糕是烫面戚风,而且蛋白不需要打发到硬性发泡,最后烘烤时要用水浴法。所以挑战戚风失败的新手,可以来试试这款好做的古早蛋糕吧。
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做古早味蛋糕,学会了这几个小窍门,做起来毫不费力,烘焙完成后切块观察,内部组织太绵密,看着味道就超棒的。
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戚风蛋糕柔软细腻,很多人都喜欢吃,也是不少烘焙爱好者喜欢做的一款蛋糕。但是,今天小编要分享的这种蛋糕,既然比戚风蛋糕更好吃,像云朵一般柔软细嫩,入口即化。而且蛋糕表面绝不开裂,对于追求完美蛋糕的人来说,这种蛋糕肯定适合你,它就是采用烫面+水浴法的古早味蛋糕。
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这款古早味蛋糕
比戚风要好做
也好吃很多
值得烘焙迷们一试身手!
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刚出炉的古早蛋糕那颤颤的糕体,蛋糕刀一刀切下,蛋糕的内部组织一览无余,真的是太细腻了。轻轻地咬一口,绵软、细腻、湿润、香甜,慢慢的品味,那口感会让你觉得此时是那样的幸福,你会爱上这种味道的。
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古早味就是传统的原味,蛋糕的制作方法是烫面戚风蛋糕和乳酪蛋糕的结合体,采用烫面让面粉糊化,让蛋糕的口感更软嫩,隔水烘烤后的蛋糕有乳酪蛋糕的感觉,口感比戚风更扎实,颜值也更高。
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