川菜中的扛把子，肥而不腻味道香，好吃到不想错过一片肉！

2018-08-28 21:12:30

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最简单的【拿手】菜

蒜泥白肉

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蒜泥白肉是川菜中的经典名菜，吃的时候用筷子拌合，，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振，可以说是无人不爱。

这道家常菜是将五花肉放入清水中烹煮，在此基础上加以蒜泥调味，不仅使白肉更好吃了，而且营养价值也更高。因为蒜所含的蒜素与肉特别是瘦肉中所含的维生素B1一经结合，就会使维生素B1的原有水溶性一变而为脂溶性，使它能很容易地通过我们身体内的各种膜，并使它被吸收的效率上升几倍。

煮好的肉尽力切成薄片，卷上黄瓜、胡萝卜等配菜，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻，并且贪心地并不想错过每一片肉。可以说这是一道既简单又美味的家常菜了！还不快把他纳入私厨菜单中！

食材

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五花肉适量 / 姜 2片 / 盐少许 /

蒜末 1勺 / 香油 1勺 / 生抽少许 / 辣椒油适量 /

推荐指数：★★★★★

步骤

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1.准备食材。锅中加清水，丢两片姜去腥，加盐入味，再放入五花肉，煮10—15分钟。

2.煮到全熟，捞出来放入冰水中冰镇10分钟，让肉更紧致，然后尽可能切大长薄片。

3.调万能酱汁：1勺蒜末，1勺香油，少许生抽，少许盐，再来点开辣椒油，搅拌均匀即可。

4.将切好的黄瓜、胡萝卜等配菜卷在白肉中，最后浇上酱汁，简单的蒜泥白肉就完工了，开吃！