首家肯德基“小镇”模式店开业，下沉市场成为餐饮品牌的掘金之地？

2020-09-16 02:17:45

[本文来自：www.ii77.com]

⊙ 作者叶川 | ..视察报（yingxiaogcb）

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跟着拼多多等社交电商的鼓起，下沉市场的消费者正在被教育成熟。

自2008年今后，我国居民收入基尼系数近年降低，这也反映出三四线城市的消费水平允在敏捷提拔，环绕着这些“长尾人群”，有着无限的新型贸易模式能够测验。

下沉市场储藏的宏大消费潜力，让品牌纷纷起头向下渗透，斥地这一蓝海市场。“小镇青年”正在成为品牌将来增进的机会人群。餐饮界的“扛把子”肯德基，也在加速本身的下沉措施。近日，肯德基就在河南新乡市封丘县开出了首家“小镇模式”店，成功进入了下沉市场！

肯德基进军下沉市场

首开第一家“小镇模式”快餐店

和传统肯德基线下门店分歧的是，小镇店首先在门头呈现体式上就有很大的区别，除了统一的“老爷爷”“KFC”外，肯德基后背加上了“优选”二字，门头的主体颜色也不再是常见的“红”，而是以黑色为主，加倍简约风雅。也设有布满黑科技的儿童游乐互动区。

同时在产物订价、市场推广上，小镇模式店也针对县域市场供应了更个性化的思路，以切近县域消费者的需求。菜片面，肯德基小镇雇主打“精选菜单”，也就是在尺度店原本菜单的根蒂之长进行删减，更多的是保留最经典的汉堡、薯条、炸鸡等卖了好多年的王牌产物，夜宵串串等小吃类型的新产物对照少！

除了王牌产物外，肯德基小镇店还稀奇增加了不少产物好比超等劲辣充电鸡腿堡、盐酥鸡和香辣脆皮鸡腿，以及顽皮鲜柠桔、九珍冰茉莉等等。这些只在肯德基的“小镇模式”店供给！而这家肯德基的小镇经营模式也将会录用“小候鸟妈妈”员工——指那些原本在外务工、为了陪同孩子成长而回乡工作的女性，为本地成长进献本身的一份力量。

其实除了肯德基，海底捞、星巴克等餐饮巨头纷纷结构下沉市场。个中下沉速度最快的当属海底捞。凭据海底捞2019半年报显露，2019年海底捞二三线及以下城市新开门店数达到166家，而新一线城市开店数为68家。

从同店发卖的增进在分歧品级城市的分布上来看，一线城市增进率为仅为3.3%，二线城市为1.9%，而三线及三线城市以下的城市达到12.5%。能够看出，海底捞的业绩增进大部门都是来自二三线极以下城市。

除了海底捞，星巴克也在二三线城市疯狂扩张。比来的数据显露，星巴克分布在二三线城市的门店数量，已经跨越了一线城市的门店分布。由此可见下沉市场的消辛苦量有多壮大！

消费升级这个词汇想必人人都不生疏，往往都显现在一二线城市。但其实跟着人们收入的络续增进，下沉市场的消费潜力也是不容小觑的。我们看到，深耕中国市场30余年的肯德基，不光深谙一二线城市消费者的喜欢，对于3-6线城市的下沉用户，肯德基同样有本身的洞察和认知。肯德基的市场下沉，又迈出了成功的一步。

肯德基早已转移..重点

下沉小镇蓄谋已久

下沉市场是相对于一二线市场而言，切实说是中国三四五线城市，生齿大约有10亿，相当于3个美国生齿，分布在中国97%地盘上，以小镇青年和银发白叟为主。

这些年一线城市年青年头人不胜重负，有不少逃离北上广，甚至显现了新世相《逃离北上广》..运动，激发好多热议和介入。固然收入比不上一二线，但可支配收入很高，收入增速从2016年就已经跨越一二线。

下沉市场潜力伟大，其实从客岁双11，肯德基就起头进入下小镇之中，和天猫强强联手，把..重点放在了下沉市场，在“神奇小镇，心愿在此实现”的运动主题下，环绕小镇青年打造了一场social流传，让“神奇小镇”这一IP符号激发出小镇青年对故里的认同感和高傲感，为电商引流的同时，也实现了肯德基和小镇青年的感情保持。

不外，双十一和天猫的下沉市场..，更多的是雷同于快闪店，只是一个进入下沉市场的旌旗。肯德基把“神奇小镇”主题快闪店开到了浙江衢州的贸易中心——吾悦广场，让小镇青年也体验了一把快闪店场景式、沉浸式的消费情趣。

从2019年起头，肯德基进入下沉市场蓄谋已久，现在正式开启小镇模式，将会成为肯德基接下来..成长的的主要里程碑！

进军下沉市场

肯德基能顺利生存下来吗？

下沉市场不是“一个”市场，而是“好多个”市场。若是没有一个普适性价格能知足所有市场的需求，所以众口难调就会是一个很大的难点。固然肯德基拥有着壮大的产物线和影响力，然则在进入下沉市场时，仍面临着诸多问题。

1. 消费能力遍及以家庭为主，对于快餐式消费很难短时间改变

据国度统计局网站新闻：2017年，我国城镇居民人均可支配收入36396元/年（每月3033元），农村居民人均可支配收入13432元/年（近1200元），这部门群体的收入一样在人均2000到3000元之间，遍及以家庭消费为主。这也就是意味着，“下沉市场”的人必然是追求产物性价比的。

“下沉市场”的人对价钱很敏感，然则“价格订价”依然很主要。这也就意味着，肯德基想要在小镇傍边存活下来，就必需施展出极致性价比，同时若何带动家庭消费，也是当下肯德基面临的最大问题。

2. 难以与本地知名品牌匹敌，市场教育投入力度颇大

小镇市场有什么？有正新鸡排、华莱士、也有加倍低价的快餐品牌，在三四线城市，肯德基虽具备必然的品牌认知，然则价钱、实惠方面生怕仍然比不上正新、第一佳鸡排。

同时，小镇消费者更甘愿接管雷同于华莱士、正新鸡排等这种低价快速的快餐食品的概念，对于肯德基价钱、产物更为“高端的”快餐产物，则需要品牌花时间和精神做市场培养，肯德基难以与本地知名餐饮品牌形成竞争。

事实上，不服水土是餐饮异地拓张的通病。2015年，中式快餐品牌东方既白“逃离”广州；2016年7月，85度C集体撤离河南；同年，面包新语抛却郑州市场......所以想要在小镇扎根，肯德基任重道远。

3. 品牌..策略今朝依旧倾向一二线城市

悉数肯德基一向以来的代言人，鹿晗、黄渤、黄子韬、王源、周冬雨……个个都是一时的顶流明星，谁热谁上，肯德基堪称“见一个爱一个”的典型。个中，代言时间最长的是鹿晗，但也只有一年多；时间最短的那几位不外一两个月。

能够很显着的发现，肯德基一向以来采用的就是流量代言的体式，但这种代言人品牌策略以攻打一二线城市为主。肯德基若是想要下沉市场，还需要从新制订下沉市场的..策略，例如正新鸡排就采用忠厚、有趣、接地气的黄渤作为代言人，和小镇青年竖立了熟悉感，从而扩大了知名度。

弗成否认的是，固然下沉市场流量伟大，然则今朝来看，肯德基碰到的问题仍然很大，不光仅是今朝更改菜单那么简洁的问题，肯德基想要下沉的心是没有问题的，然则下沉“历劫”前，需要想好新的策略，若是不改变的话，生怕后续成长将会很艰难。

固然下沉市场很热，但品牌们必然要记住，万万别把“下沉市场”当成产物在一、二线市场卖不动的救命稻草。不扎实懂得“下沉市场”，只想收割下沉市场流量的话，花的钱只能取水漂!

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