剥虾这道送命题，被我完美拿下

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虾，人类宵夜之精华。

肉叔对虾爱得深沉，从小练就一嘴剥虾壳的好..。

先用牙齿固定住虾，舌尖抵住虾腹，稍加用力，轻轻咬开虾壳，哧溜~用舌头勾出虾肉，吐出的虾壳依旧完好无损。

一颗虾一眨眼就能嘬完，速度比我妈嗑瓜子儿还快！

爱吃虾的原因，除了它鲜甜味美，低脂肪也对减肥人士zqsg友好啊。

看《白夜追凶》，周巡和高亚楠在磕虾，我一没忍住就下单了10斤……

看《阿甘正传》，特别羡慕阿甘认识了捕虾达人布巴，捕了一大船虾。

布巴说过一句话，我不能再赞同：

虾是海里最好的东西……

你可以把它做成串烧虾、克洛虾、鲜虾羹、铁板虾、油炸虾、脆皮虾，还有菠萝虾、柠檬虾、椰子虾、胡椒虾、鲜虾汤、油焖虾、虾肉色拉、土豆虾，虾肉汉堡包、虾肉三明治。

看到这里怕是有人要拍桌：我口水都流出来了，怎么办？

既然我敢撩，就会对你负责

这一次，资深吃货肉叔挖到了一份名厨界的隐藏菜单，一般人吃不到。

白兰地醉醉虾

知道你担心什么，虾是熟的，用的是江浙地区传统的熟醉做法。

冰镇食用，比直接烧烤更健康。

一开罐，一股浓郁的酒香就把办公室里的“白吃白喝天团”表妹、毒Sir、椒爷、菊长统统吸引过来。

二话不说，捻起虾须，一人一只，聚众吸虾！

香甜的酱汁顺着虾身往下滑，透过虾壳能看见橙红的虾肉。

emmm，都是腮白肚白，风华正茂、年轻有为的好虾虾~

而对于爱吃虾肉的吃货们，最惦记的是那口油润鲜香的虾黄。

迫不及待掰下虾头……满满都是黄灿灿的虾膏。

吃着像沙沙糯糯的咸蛋黄拌蟹黄膏，醇厚又美味！

（虾头也都经过仔细清洗，可放心食用）

作为一只优秀的虾虾，应该除了壳就是肉。

果然，炒鸡薄的虾壳，轻轻一掰就能整只剥下，汪小菲都没在怕。

女生们也不用担心吃相糟糕，什么满嘴流油、脑满肠肥……不存在的。

剥开虾壳，虾肉紧实肥嫩，淡淡的橘红环纹在洁白的肉体上晕开，可以说是虾中颜王。

虾肉弹牙，冰镇后微凉的甜味与醉卤的鲜味，混合着酒香充满整个口腔。

甜、咸、鲜、醉。

一只接着一只，根本停不下来！

我就转身去抽了张纸巾，回头盘子里已经空了……可恶！

五星级的秘制醉卤

这款迷倒众人的白兰地醉醉虾，来头不小，是杭州名厨裴建亮的隐藏菜单。

裴建亮，曾任兰轩餐厅行政主厨，类似于《饮食男女》中朱老爷子的职位。

兰轩餐厅在大众点评发布的《黑珍珠餐厅指南》里，被评为“黑珍珠二钻”。

普通人找不到这儿来，来的都是最为挑剔的食客。

比如肉叔。

裴厨说：“我们做菜，是要给人吃的。不能单纯靠环境取胜，更不能靠噱头取胜，只能靠口味。”

裴厨本裴

裴厨醉心于研究醉卤制品已有十几个春秋轮回，把一份“傻把式”的手艺练到了顶尖。

研发不是一次性的事，就拿这款醉醉虾来说，去年已经火了一轮。

但经过测试，这次他又重新对配方进行了升级。

今年的醉卤配方，有不计工本的奢侈配料：桂皮、香叶、八角等十多味香料，融合四款好酒——

白兰地、干白葡萄酒、绍兴黄酒和白酒。

先将活虾蒸熟，然后快速在冰水中降温，保证肉质紧实Q弹。

再用醉卤浸泡24小时，让虾肉充分吸收醉卤精华。

所以吃一只醉醉虾，你能品尝到四种风味——

清爽的前味，鲜美的滋味，醇厚的后味，悠长的余味。

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还想听肉叔说（虾）正（掰）事（扯）的，嘴巴闭牢，兜住口水，继续往下拉。

最新鲜肥美的好虾

除了拥有秘制醉卤，制作熟醉虾最重要的一环，还属虾的选择。

研发人员跑遍了江南水乡，找来十几种虾，泡了一罐又一罐。

经过反复试吃，综合考虑肉质、体型、壳质等因素以及24位试吃员的意见，才选定这种高邮湖产的罗氏沼虾。

高邮湖是个什么神仙地方？

高邮，是吃货作家汪曾祺的故乡，一个养人味蕾的地方。中学时期有一篇讲高邮咸鸭蛋的课文，肉叔是从这入的吃货坑。

高邮湖，被誉为“天然博物馆”，水质好、水底好、水草好，出好虾。

这里出产的罗氏沼虾，素有“淡水虾王”之称。

乍看之下头有点大，略显呆萌，浑身通透。

但头大是有原因的，大部分的罗氏沼虾都有虾膏。

一只的虾肉分量，足足是小龙虾的两倍！壳薄体肥，肉质鲜嫩，一口下去能实实在在吃到一大坨肉。

最后有同学要问了：开罐即食吗？能放多久？

放心，为保证肉质鲜美，醉醉虾使用了密封罐装和杀菌技术，在冷冻情况下能放置12个月。

所以，拿到手如果不是直接吃，第一件事就是放到-18°C的冷冻格！

想吃的时候拿出来解冻，直接食用，就像刚从后厨端出来一样。

至于价格嘛，也是很抵了——

480g/罐，肉叔数了下，每罐大约16条虾。

市面价：一罐59.9元，两罐114.8元。

毒舌优惠价：一罐55.9元，两罐再减12元，99.8！

为了让你能够更好地尝到这份白兰地醉醉虾，我们使用京东快递发货，会在运输时，把虾放在防震保温的泡沫箱里，加上冰袋，让虾新鲜如初~

收到后如不立即食用，请放入冰箱冷冻（-18°C）保存，开封后请尽快食用。

最后，还是那句话。

要把有限的生命，浪费在最好吃的食物上啊~

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