清代“中国人口大爆发”，真的是因为番薯推广吗？

作者｜我方特邀作者食堂

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众所周知，中国生齿在清朝迎来大爆发，凭据清朝皇帝实录我们能够看出清朝生齿数据转变。

顺治九年（1652年），清朝首次大规模统计全国总生齿数据是1448.3858万；

顺治十八年（1661年），清朝根基统一中国时，全国总生齿数据是1913.7652万。

康熙六十一年（1722年），全国总生齿数据是2576.3498万；

雍正十二年（1734），全国总生齿数据是2735.5462万

乾隆六年（1741年），全国总生齿数据是14341.1559万；

乾隆六十年（1795年），全国总生齿数据是29696.8968万；

道光十四年（1834年），全国总生齿数据是40100.8574万。

清朝这小我口数据转变，就给好多人带来一个根深蒂固的认知，认为清朝生齿从顺治年间的一千多万，康熙、雍正年间的两千多万倏忽暴增到乾隆年间冲破一亿，道光年间的四亿。

而导致清朝生齿暴增的原因就是明末引进了美洲农作物，尤其是甘薯（红薯）成为了中国人的主食，所以有一个概念，也成为好多同伙的共识：甘薯的推广，鞭策了中国生齿的快速增进。那这个概念，事实对纰谬？

若是单从数据对比看，这个概念的确有其事理，但若是周全对照汗青，却发现“甘薯鞭策生齿增进”论，的确还存在着误差，首要的误区有两点。

第一点，好多人犯了一个常见的错误，清朝在乾隆六年之前统计生齿数据单元单子都是丁，不是人，而清朝时期一丁实际上一样等于4-5小我。

换言之，清朝根基统一世界时，全国生齿数据是8000万到9000万摆布，清朝生齿增进是竖立在有一个很宏大的基数上的。

整个“康乾盛世”，康熙年间和雍正年间生齿增进并不是很显着，在乾隆年间迎来一次大爆发增加了1.5亿。

第二点，清朝生齿增进不是因为甘薯而导致的。

而今朝见于具体记载，甘薯是在明朝万历二十一年（1593年）由一个福建人从东南亚引进到中国。

此后明朝、清朝当局都曾起劲推广甘薯莳植，但结果并不显着，甘薯完成推广并起头施展较大影响是在19世纪中期，也就是道光末年，咸丰初年。

此时清朝生齿早已经冲破了四亿，完成了“生齿大爆炸”。并且其时甘薯完成推广首要照样集中在南方山地区域，清朝传统生齿密集的南方平原和北方并不在甘薯推广的首要辐射局限之内。清朝甘薯莳植面积基本没有到让甘薯庖代水稻、小麦成为国人最首要的主粮的水平。清朝甘薯具体莳植面积已经不得而知，今朝我们能看到的数据是，1914年甘薯莳植面积占总莳植面积的1%摆布，产量在2%摆布，（玉米面积和产量离别是4%，5%）。

民国时期，甘薯、玉米莳植面积、产粮面积、产粮比拟清朝已经有所增进，也就是说在清朝甚至民国时期，以甘薯、玉米为代表的美洲农作物依然没有庖代水稻、小麦等传统农作物的地位，还处于一种边缘的从属地位。如斯小的莳植面积，如斯少的产量是不足以养活如斯暴增的生齿的，甘薯对清朝生齿暴增的感化实在有限。

那么问题来了，既然甘薯感化有限，清朝生齿为何会倏忽增进呢？美洲农作物的确是个身分，但其首要原因有二。第一，基数太大。前面已经提到清朝根基统一中国后，生齿已经近9000万，加上隐匿生齿，清朝生齿破亿根基没什么悬念。这就导致清朝生齿基数非常大。第二，清朝政策鼓励。
清朝政策鼓励首要施展在两点，第一点，削减隐匿生齿，康熙皇帝下诏“滋长人丁，永不加赋”，雍正皇帝又在全国履行“摊丁入亩”，将人头税摊派到田亩之中，这些极大的削减了隐匿生齿。
第二点，清朝历代皇帝都非常正视地盘开垦，耕地面积敏捷增加，顺治十八年，清朝记载的境地是5265068顷；到康熙六十一年，记载的境地是8510992顷；雍正十二年，记载境地是8901387顷；耕地多了，粮食也就多了，生齿天然增加了。

实际上，中国从引进甘薯，到完成推广，时代履历了两百多年。反观水稻，宋朝从东南亚引进占城稻，到完成推广，仅仅用了几十年的时间。这已经能证实甘薯的感化不如水稻了。清朝恢弘农民对莳植甘薯热情度并不高，首选照样水稻、小麦。因为清朝钱粮，能够要钱，也能够要粮，却不会要甘薯、玉米和土豆。清朝农民一旦大规模莳植这些农作物交足钱粮的。就算要种，根基也是一些隐匿执政廷统计之外，或许不消向田主缴纳地租的地盘，而这些地盘数量实在太有限了。

这就注定，在清朝甘薯得不到真正意义上的推广，哪怕清朝在灾凶年份曾多次试图推广甘薯的莳植，却依旧收效甚微。而甘薯之所以在后来获得进一步推广，是因为清朝生齿压力太大，迫使公民不得不去莳植甘薯。事实受骗时清朝农民不光种甘薯，还种罂粟、种烟丝，种甘薯能够济急，种罂粟、烟丝则能够换钱，后者远比前者更具诱惑力。总之，若是要论说“甘薯与清代生齿”的关系，我们更能够看到的事实是：清朝生齿暴增促进了甘薯的莳植。

或许有人会辩驳说，在上世纪60、70年月，我国大部门区域都在以甘薯为主食，谁人时候，是甘薯撑持了我们都过那段没有解决温饱问题的难题时期。既然我们能够，清朝为什么弗成以。提起这个，笔者认为我们永远不该该忘怀那段汗青。新中国竖立后，固然农民还要缴纳一部门公粮，但比拟古代，农民翻身做主了，肩负要少了好多。其时当局也的确在推广甘薯的莳植，20世纪50年月，甘薯莳植面积有了大幅度的提拔。

然而又有几多人知道背后的艰辛和无奈？为此笔者曾特意问过我履历过谁人年月的父祖辈以及几个安徽、四川、河南同事。以下笔者就以江西萍乡为例，凭据笔者父祖辈口述，简洁讲讲甘薯的莳植。其实甘薯莳植是很艰辛的。

江西萍乡水稻能够种两季，甘薯莳植只有一季，在日夕两季中央莳植，莳植时间是端午之前，阴历四月到蒲月之间；而收获日期则是在阴历九月底，十月初。也就是说甘薯从莳植到收获需要五个月时间。而水稻算上育种只需要100天。再算上切片、切丝，晒干，保留，甘薯所需时间远弘远于水稻。并且同样的莳植面积，甘薯所需要花消的人力是大于水稻的。因为肥饶的境地都用来莳植水稻了，甘薯平日莳植在浇灌不轻易的山地。其时生产力并不蓬勃，莳植甘薯远比莳植水稻更为辛劳。

不外对于我们父祖辈来说，只要有收获，他们基本就不怕辛劳。接下来到收获了，一季甘薯亩产量也许2000斤，局部地盘肥饶区域能达到3000斤，但很少；而两季水稻亩产量最高是1800斤，看着甘薯更高不是？但这个2000斤甘薯产量是湿的，是不易留存的。实际上除了留下育种的甘薯，剩下了用来食用、储藏的在500斤摆布。也就是说，在沟通莳植面积下，甘薯实际是要低于水稻的。那时候萍乡农村穷，农民们只要有粮食，不会嫌少，就算如许依旧会不辞辛劳的莳植甘薯。

接下来又一个问题显现了，比拟水稻，甘薯是不适合做主食的。首先，从医学上说，一个别重120斤的成年人天天所需要摄入的卵白质在35g-45g，而每100g大米所含卵白质是7.5g，一个成年人需要吃466-600g大米；每100g甘薯所含卵白质是4.7g，一个成年人需要吃744-957g甘薯。这也是为什么我父祖辈会感觉甘薯饱得快、饿得快，有一种“子虚的饱腹感”的一个主要原因，甘薯含卵白质太低了，不经饱，肚子胀，还感觉饿。其次，甘薯口感欠好，又粗又硬，根基不会零丁食用，而是用甘薯丝混饭，更恐怖的是甘薯含有一种氧化酶，甘薯吃多了不光不用化，并且轻易闹肚子，我们如今偶然吃点甘薯都轻易放屁，那会我们的父祖辈更难熬，吃多了甘薯难熬的厉害，尤其是到了晚上，非常难熬，我们萍乡话叫“喽人”、“烧心”，总感受肚子里有股酸水卡着，想吐又吐不出来。
是以，我好多长辈吃甘薯吃到想吐，我有个爷爷，自从不消吃甘薯后，他尝都不尝一口甘薯。以前吃得太多，太难熬了，他尝一口都邑下意识的想吐。可那时候没法子，水稻不敷吃，他们只能吃甘薯。永远不要低估中国农民的忍耐度，就为了这口吃的，他们支付太多的辛勤，忍耐我们如今人无法懂得的疼痛。笔者文笔有限，思路凌乱，实在无法描述他们遭遇一切的万分之一。

最后笔者再次重申一次，甘薯一向都是备荒粮食，不到万不得已是不会以甘薯为主食的，只要水稻、小麦充沛，是绝对不会用甘薯当主食的。以前我们父祖辈他们是迫于无奈才吃甘薯，若是有得选，又怎么会用甘薯当主食呢？

小小的甘薯见证了我们父祖辈生活的不易，见证了我们故国从贫穷到繁荣的艰辛旅程。甘薯的汗青还很离我们很近，只要你有心，你能够去认识那段汗青。请人人珍爱今天美妙的生活，请人人不要忘怀我们父祖辈曾经遭遇的艰辛，支付的汗水。

参考资料：曹树基《中国生齿史》；王育升《中国生齿史》；远古《玉米红薯为何没拯救大明王朝》；李昕升，《美洲作物与生齿增进——兼论“美洲作物决意论”的前因后果》；李昕升、王思明，《清至民国美洲作物生产指标估量》；侯杨方《美洲作物培养了康乾盛世？——兼评陈志武“量化汗青研究敷陈我们什么”》；张岩《对清代前中期生齿成长的再熟悉》；李伯重《清代前中期江南生齿的低速增进及原因》、《节制生育掌握增进：清代前中期江南生齿问题商量》；高王凌《明清时期的中国生齿》；王思明《美洲原产作物的引种栽培及其对中国农业生产构造的影响》；高学源《甘薯传入中国四百一十周年记》等