冰箱不算啥，古人们还吃冰棍喝冷饮呐！

科技日报记者 杨仑 [原文来自：www.ii77.com]

[转载出处：www.ii77.com]

三伏头刚到

四大火炉的小伙伴们已经受不了了

据最新天气预报显示

重庆市个别区县温度已经突破40°……

晒的褪了色

在这桑拿天里

要是能吃上一口冰镇西瓜

喝上一口透心凉x飞扬的饮料

那才算得上过瘾！

说到吃，是中国人当之无愧的强项

在中国传统文化中都占据着举足轻重的地位

不过夏天想要吃得好

保险制冷的设备可少不了

孔子曰：色恶不食、嗅恶不食、失饪不食、不时不食

想要色、嗅不恶，要么一顿全吃光

要么就得好好想象怎么制冷保鲜

而在没有冰箱冷库和电的古代

广大人民群众依旧发挥了智慧

吃上了冰棍和冷饮

在周朝，伟大而勤劳的劳动者就设计制造出了“冰鉴”这个东西。别误会，跟算命相面的冰鉴不是一码事。如图所示，这个冰鉴其实就是周代的冰箱，也是世界上最早的储存冰块、食物并用来保鲜的器具。不但可以防暑降温，冬天的时候还能用来温酒，甚至还考虑到了清洗便利性，的确巧夺天工。

冰鉴

为了满足这台“冰箱”的需求，周朝专门设立了一个管冰的官员，称为“凌人”。《周礼·天官·凌人》明确记载:"凌人,掌冰。郑玄注：掌冰政,主藏冰之政也。当时主要的制冷方法还是采冰，然后挖个冰窖储存起来，以备夏天使用。周代贵族们都特别喜爱在酒席上喝冷饮，屈原《楚辞·招魂》中就记载：挫糟冻饮，酎清凉些；华酌既陈，有琼浆些。翻译过来就是：把清酒从酒槽中倒出来再冰冻，喝起来特别清爽。

长安回望绣成堆，山顶千门次第开。

一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

到了唐朝，虽然保鲜的技术已经发展成冰库、冰井，但依然无法满足一颗吃货的内心。长安道上，剽骑劲卒鼓鼓着手臂上的肌肉，一次次挥动着马鞭催促向前，不为别的——褡裢里的荔枝，再有几天就败坏掉了，这可是要命的罪！

其实杨玉环吃荔枝这事儿，总让人觉得有蹊跷：现在科技这么发达，冷链运输也不过能保存荔枝不足3天，唐朝的马再快，能比高铁飞机快吗？

隋唐时期，人们对制冷的认识就是往深挖，使劲挖。著名诗人韦应物做了一首《夏冰歌》：出自玄泉杳杳之深井，汲在朱明赫赫之炎辰。想一想，在那盛暑之时，火蒸碳焙，人人汗出如浆，莲子绿豆汤里放上那么几粒冰块，滋味美极了。只可惜的是价钱不太友好。

当然，不友好那是对平头百姓说的。杨玉环的哥哥杨国忠就不受这个困扰，据说他家子弟夏天时会邀请工匠上门，取出大大的冰块，雕刻成山的形状，躲在期间避暑，美极了。