骨质疏松找专家，补钙缺钙这样吃！

钙摄入不足时，每个岁数段的人都有或者发生缺钙的状况。稀奇是以下几类人群，缺钙的发生风险更高。生长发育中的婴幼儿和青少年，妊妇，乳母及老年人。

婴幼儿和青少年生长发育快，并处于骨骼发育的要害期，对钙的需求量高。妊妇及哺乳期妇女，处于特别的生理期，机体摄入的钙，除了知足妈妈自身代谢所需，还要供应维持胎儿生长发育所需的钙质。此外妊妇血容量的增加，使得血钙浓度相对降低，为了维持血钙浓度，机体味动用骨钙。而且孕期母体肾小球滤过率增加导致尿钙渗出增加。是以孕、产妇轻易缺钙。进入老年期后，稀奇是绝经后的女性，钙的接收行使率降低，而钙的流失显着增加，呈现负钙均衡。所以以上几类人群更应小心发生缺钙现象。

钙对维持人体健康施展着主要的感化，但也非摄入的越多越好，钙摄入过量可增加人体发生结石的风险，还能够激发奶碱综合征，并干扰其他矿物质的接收和行使，如铁、锌、镁和磷等元素。中国营养学会指出，我国成人钙每日可耐受最高摄入水平（UL）为2000mg/d。

人体能够经由炊事摄入钙，也能够经由服用钙强化食品和钙剂获得钙。营养平衡、周全是人体骨骼健康的根蒂，不光仅是获得足够的钙质。一些研究表明，食物摄入钙比增补钙剂更为有效，这并非食物钙自己易于接收，而是因为食物中含有的其他营养成分促进了食物钙的接收。如食物中的维生素C、维生素K、卵白质、黄酮类化合物等均有促进钙质接收的感化。但当人体难以从食物中获得足够钙质的时候，需要服用必然的钙强化食品或钙剂予以增补，如孕期或哺乳期妇女，骨质疏松症患者。

奶及其成品被认为是钙最好的食物起原，其不只含钙雄厚，且奶中的钙易于被人体接收。

豆类、坚果类、绿色蔬菜也是钙的精巧起原。

但蔬菜、谷类等植物性食物，受草酸、植酸的影响，钙的接收率较低，为了提高其接收率，烹饪时可采用先焯水的体式，尽量去除草酸。

此外，虾皮、海带、发菜、芝麻酱等食物含钙量也稀奇高。

炊事是人体摄取钙质的幻想起原，食物中还含有很多其他促进钙质接收的营养成分，如维生素D、维生素C、维生素K、卵白质以及一些植物化学物（如大豆异黄酮）等。是以，均衡的炊事是维持骨骼健康的根蒂。

食物中一些成分可促进钙的接收，但也有一些成分可影响钙的接收。凡是能在肠道内与钙形成不溶性复合物的物质均可干扰钙的接收，如植物性食物中的草酸盐、植酸盐可与钙连系形成多聚体而沉淀，从而降低钙的接收。炊事纤维中的糖醛酸残基也可与钙形成难溶物而干扰钙的接收。当脂肪摄入过多或许脂肪接收不良时，脂肪酸尤其是饱和脂肪酸可与钙连系形成钙皂，而影响钙的接收。

炊事的加工和烹饪对钙的接收也很主要，如