简单快速的面包 | 一次发酵-蓝莓酥粒排包

2018-09-13 10:12:44

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简单快速的面包 | 一次发酵-蓝莓酥粒排包

原创作者粥粥1217

食材

步骤

1. 酵母用少量温水搅拌至完全溶化

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2. 牛奶加入黄油小火加热至黄油完全溶化，冷却

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3. 将冷却的牛奶、酵母液、细砂糖、鸡蛋（留少许刷面团）和面粉一起放入面包机和面，四十分钟左右，揉成光滑的面团。

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4. 把和好的面团放入烤箱，四十五度低温发酵半小时，烤箱内放一碗水。

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5. 当面团发酵至两倍大就可以了，用手指戳一下凹洞不回弹就是发酵好了

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6. 利用面团发酵的时间制作奶酥粒，软化的黄油和细砂糖、面粉一起揉捏成小颗粒，这种天气黄油化得快，很容易结成大块的颗粒，我是把揉搓好的大颗粒放入冷冻室，让黄油变硬再一次次反复搓成小颗粒的。

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7. 烤盘铺上油纸，发好的面团分成等量的十个面团

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8. 用手指在面团中央压出凹洞，稍微大一些

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9. 凹洞中间放上蓝莓，刷上蛋液，撒上奶酥粒

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10. 烤箱上管200度，下管180度，预热后把烤盘放入，烘烤20-25分钟，表面呈金..即可。

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11. 松软香甜的蓝莓排包完成了

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