比麦当劳还好吃的猪柳蛋汉堡（附汉堡包中种做法）

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原创作者 美国厨娘

食材

步骤

步骤1

将中种材料放入搅拌碗，厨师机开二档搅拌混合均匀，大约五分钟

步骤2

盖上保鲜膜放在温暖处发酵至4倍大，面团有酸味，内部呈蜂窝状。

步骤3

将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的材料放在一起，用厨师机二档揉大约15分钟至扩展状态。

步骤4

加入融化的黄油揉至完全阶段，厨师机大约十分钟，放在温暖处松弛30分钟

步骤5

将松弛的面团排气，分割为56g一个一共8个，滚圆。

步骤6

在面团表面刷蛋液，蘸上白芝麻

步骤7

将面团放烤盘上，在温暖湿润处进行二次发酵

步骤8

发酵到大约二倍大即可

步骤9

烤箱预热到180度，放在中层，上下火烤15分钟

步骤10

烤好的汉堡凉在网格上晾凉一些，温热时装入密封袋保存。

步骤11

起床预热Grill选择150度，没有Grill可以用平底锅

步骤12

用面包刀切开汉堡包

步骤13

把面包放在Grill上烤软，同时把鸡蛋打入煎蛋器，洒上少许盐。我一般同时开始热牛奶。Grill是我家早餐的省时利器，一次做出四个人的早餐毫无压力。

步骤14

鸡蛋凝固倒入适量热水，这样是让鸡蛋快熟并且嫩而无焦边。大约一分钟翻边，再煎1-2分钟。整个做汉堡包的时间就是煎鸡蛋的时间加3分钟即可。

步骤15

把肉放Grill上加热片刻

步骤16

在煎鸡蛋的同时，用面包刀切二片西红柿，洗二片生菜，

步骤17

二分钟不到汉堡包就煎出焦边，挤上沙拉酱，抹平，依次放上生菜、西红柿、鸡蛋、芝士片和烟熏肉。

步骤18

美味健康的猪柳蛋汉堡就好了

步骤19

老大可以吃二个这样的

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