看完「小偷家族」后的我满脑子都是可乐饼

上海电影节的时候错过了「小偷家族」，就连之后的加场也是根本抢不到。等啊等，终于到了影院上映，第一时间和duomo买了票去看。结果因为是工作日的早场，加上暴雨天，我们俩包场看了这部今年最想看的电影。

[原创文章：www.ii77.com]

[转载出处：www.ii77.com]

“一家人”一起去海边，奶奶在沙滩上对着他们的背影，

无声的”谢谢你们“（此处泪目）

是枝裕和很擅长拍夏天的潮湿闷热以及..家庭料理的美味。亲人之间克制的爱和恰到好处的距离感，又如「小偷家族」里那种不是家人却胜似家人的羁绊，也总是描绘地十分精妙。每次看他的电影，总是一种很奇妙的心情，抿着嘴，情很深却又欲言又止；表面上风平浪静，内心却深深被震撼，就和电影本身一样。

「步履不停」中的冷泡麦茶、玉米天妇罗、豌豆饭

（看到这里，我一般都会拿出家里的冰麦茶，也爽喝一杯）

「海街日记」中姐妹们一起喝梅子酒

（今年的梅酒已经变成很好看的琥珀色了）

「小偷家族」中”父子“回家路上买了可乐饼，遇到了“妹妹”

跟着是枝裕和的电影，做了很多美食，「小偷家族」里出现最多的食物就是可乐饼和杯面。看的时候就特别馋，心中暗下决心，回家一定要立马做来吃！

可乐饼在..是很常见的食物，料理店、电车站前、小巷里都会有卖可乐饼的小店。价格也比较便宜，一百日元能有2-3个。昨天发了预告，就有人问我，并没有用到可乐，为什么叫可乐饼。可乐饼的日文「コロッケ」是法语「croquette」的音译，而中文「可乐饼」则是日文「コロッケ」的音译（日文发音类似于可乐开，コロ和我家乡杭州话的可乐发音真的是一模一样的）

◉

RECIPE

日式可乐饼

/// 所需用具

小号油炸锅

沥油架

油壶

炸物器材 淘口令：€gBt5b1O0GDZ€  店名：利物商店

/// 食材（6-7个）

土豆 500g（中等个头3个）

洋葱 150g（大个半颗，小个1颗）

吞拿鱼罐头 1罐（也可以是牛肉糜、鲑鱼之类的）

牛奶or淡奶油 30ml

盐、黑胡椒 一点点

★ 土豆比较推荐买黄心的，比较绵的那种（不过拍食谱那天我没买到~）黄心的更适合做土豆泥。洋葱推荐黄洋葱，比较甜。吞拿鱼最好买水渍无盐的，方便调味。

/// 面衣：

鸡蛋 1个

低筋面粉 适量

面包糠 适量

★ 面包糠推荐买日清的，炸出来比较松脆，我买过一些国内品牌的面包糠，口感不如..品牌的那么松，炸出来很实、咬起来很硬。

/// 做 法

❶ 制作土豆泥　将土豆洗净，整颗水煮20分钟左右（或用蒸的、微波炉）至筷子可以轻松穿过，彻底煮熟煮透。趁热用土豆压压成绵密的土豆泥。

土豆压 淘口令：€Uq7zbcfE6LN€ 店名：利物商店

❷ 制作馅料　煮土豆的时候，用一点点油将洋葱末炒软，再加入吞拿鱼块，弄碎翻炒均匀后，加少许盐和黑胡椒与土豆泥混合。混合均匀后再加入牛奶，搅拌至微微有粘性，但不湿哒哒的状态。

❸ 制作可乐饼　取80g馅料，用手捏成扁的椭圆形（任意形状都可以）。按照低筋面粉→蛋液→面包糠的顺序，将可乐饼裹好炸衣备用。

❹ 油炸　油温加热到170°左右，将可乐饼放入，中间轻轻翻面，炸至表面金黄，捞出沥油。

▼ 肉眼判断油温高低

▼ 装盘，垫一层油纸装入木竹制的餐具中

▼ 搭配包菜丝和番茄，直接装于浅色盘中。

▼ 淋上御好烧酱汁，或者是其他喜欢的酱都可以，比如番茄酱、美乃滋。

▼ 趁热掐开，香香的，热腾腾的，外壳酥脆~

▼ 也可以做成三明治

▼ 用的是无盐吞拿鱼，所以在土豆泥调味前也可以挖一点出来，和家里狗子分享。

炸物会用到不少油，推荐使用体积小一点的炸锅，以及可以过滤油渣的油壶，这样使用的油本身就量不多，剩下的油也比较清澈，还可以另作他用。炸可乐饼的过程中，会散落一些面包糠，最好是可以及时捞一捞，或者是快速做完后将油过滤，把油渣倒掉。

欢迎互动，说说你最喜欢哪部..电影里的哪个美食吧~

- 是枝裕和电影食谱 - 

（点击图片跳转） 

天妇罗

冷泡麦茶

梅子酒

「end」

-