芋 头 4月16日
外表黑糙柴
心里软白甜
芋头,貌不出众,黑黑干干的,甚至感受有点丑。然则它的心里倒是一个十足的“软白甜”,吃起来的味道与口感是真美!无论蒸、煮,照样炸、炒,芋头的示意都是上佳!
并且芋头经常被使用在各类甜品零食中,蛋糕、芋圆、奶茶、烤芋片......成为好多年青年头同伙们的心头好。口感诱人、分外厚味的芋泥盒子蛋糕,就大大地知足了芋泥控们的盼望,同时也让更多的人成功入坑,“芋”罢不克!
味道和口感已经如斯精良的芋头,在自身的营养价格上也毫不减色,益脾胃,调中气;并且芋头所含的矿物质,氟的含量较高,具有洁齿和珍爱牙齿的感化;所含的微量元素还能提高人体免疫力......
今天就跟你分享三款芋头美食,可甜可咸,每一口都是满满的幸福感!然则有一点要切记,芋头生食有小毒,热食不宜过多哦~
芋泥麻薯肉松蛋糕盒子
用料
——
戚风蛋糕坯1片
蜜红豆20g · 肉松20g
沙拉酱10g
【芋泥】
芋头200g · 牛奶30g
淡奶油40g · 糖25g
【麻薯】
糯米粉110g
粘米粉25g · 牛奶200g
黄油20g · 糖20g
步伐
——
1/ 将除黄油外所有麻薯用料夹杂,搅拌平均。
2/ 放入蒸箱里蒸15-20分钟,至完成凝固即可。
3/ 将蒸熟的芋头用刮刀按压,捣碎。
4/ 到场淡奶油、牛奶和糖,碾压成泥。
5/ 蒸好的麻薯团稍稍放凉后到场黄油,揉成圆滑的麻薯面团。
6/ 将烤制好的蛋糕坯,按盒子的巨细切割成块。
7/ 在盒子最下面铺上蛋糕片。
8/ 抹上一层芋泥。
9/ 抹上一层麻薯。
10/ 撒上肉松和蜜蜜豆。
11/ 同样的方式,再铺上一层蛋糕,芋泥,麻薯,肉松和蜜蜜豆,最后挤上沙拉酱即可!
香酥芋糖
食谱起原:贝太厨房APP
美食建造:谷味的厨房
这道香酥芋糖外表很像包装好的糖果,光这卖相就相当吸引孩子了,光彩金黄,香酥可口,轻轻咬开外层炸得酥脆的云吞皮,里面的芋泥香甜而不腻,还有芋头的香气,如许一出锅瞬间被家人一扫而光!
用料
——
荔浦芋头半个
(可用一样芋头取代)
馄饨皮数张
白糖半碗 · 白芝麻适量
步伐
——
1/ 预备好材料;
2/ 芋头去皮,切片后放进锅里蒸熟;
3/ 把白糖倒入蒸熟的芋头里,把芋头按压成泥,和白糖搅拌平均,太干的话能够慢慢到场一点水;
4/ 把压成泥的芋头过一下筛,这一步只是为了口感更细腻,若是感觉麻烦的能够忽略;
5/ 白芝麻倒入锅内炒香;
6/ 把炒香的芝麻倒入芋泥里面搅拌平均;
7/ 拿出一张馄饨皮,用汤匙挖一点芋泥放在馄饨皮上,卷起,最后在馄饨皮边那粘点水再卷好;
8/ 卷好后双方捏紧,成糖果样;
9/ 锅内放入适量油,油热后放入包好的“糖果”,等炸到浮起来后捞起,再翻入复炸到金黄即可;
Tips:
我用的是广西荔浦芋头,也能够用小个头的芋艿取代。
芋儿鸡
食谱起原:贝太厨房APP
美食建造:谷味的厨房
芋儿鸡是一道在川渝区域家喻户晓的名菜!这道菜的首要材料用整鸡、半边鸡、鸡翅鸡腿都可,我用了鸡翅根,小芋头多数个,两者搭配:鸡肉香滑,芋头软糯,知足味蕾所需同时又下饭。
用料
——
小芋头或荔浦芋头4个
花椒适量 · 姜葱蒜适量
生抽1汤匙 · 香叶5片
白砂糖1茶匙 · 干辣椒适量
鸡翅根8个 · 郫县豆瓣酱2大勺
步伐
——
1/ 把鸡翅根冲刷清洁,1个鸡翅根剁成3块;
2/ 芋头去皮后切成块,不消切太小,要不轻易煮烂;
3/ 锅内放入适量清水,鸡肉放入锅内,煮2分钟后捞起沥水备用;
4/ 锅内放入适量油,放入花椒炒香后放入姜、蒜、干辣椒,香叶炒香;
5/ 然后再放入豆瓣酱转小火炒出红油;
6/ 然后放鸡肉翻炒1分钟,让鸡肉裹上酱汁;
7/ 倒入没过鸡肉再多一点的水,放入白糖和生抽,煮开后转小火焖煮20分钟;
8/ 20分钟后倒入芋头翻炒平均,盖盖持续焖10分钟即可;
Tips:
芋头的黏液中含有皂甙,会刺激皮肤发痒,能够戴上手套削皮。
你最爱的芋头美食是什么?
新媒体编纂 | 程彤
版权 | 贝太厨房
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