迎养厨房 | 谷物粉蒸饺—黑芝麻核桃粉蒸饺

2019-04-27 16:23:41

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「谷物粉蒸饺」

Steamed dumplings with grain flour

迎/养/厨/房 2019

天南地北的人们团聚的时刻，饺子就是必弗成少的重点。

小时候，妈妈会包上一枚寄意幸运的硬币，这让不爱吃饺子的我对大年夜的饺子却分外有食欲，咬到硬币比拿压岁钱还要愉快。

味觉的记忆是最深刻的，对于背井离乡的我来说，家的味道老是牵绕着我。

范迎说：

蒸饺的面皮使用谷物粉和中筋面粉夹杂建造，填补了小麦精粉中所贫乏的维生素和炊事纤维等营养成分，口感上不只无异于通俗面粉的细腻口感，更多了一些谷物的香味。

谷物粉的多元营养和科学配方让这道蒸饺更摄生更健康，给家人的最好是健康。

此次使用的黑芝麻核桃粉是以黑芝麻（胡麻）为首要原料，在《神仙服食》中记载：胡麻，食之能除一切痼疾，久服长生，延年不老。

黑芝麻以滋肾乌发养骨为首要功能，适合于儿童、成人、白叟，又非常适合用眼过度、熬夜过度的伤肾阴人群。肾为先天之本，为生命长短的直接感化者。

是以自古就有：服用黑芝麻益寿延年，提高免疫不爱生病的说法。黑芝麻搭配核桃、黑豆，经由食物搭配施展出最强感化。

人人凭据需要选择适合的谷物粉，

儿童食用注重减盐和酱油哦！

材料

适量葱姜

100g 芹菜

30g 胡萝卜

20g 黑木耳

30g 玉米粒

300g 肉糜

盐 8g

1g 花椒粉

一勺生抽

15g 花生油

50g 谷物粉

80g 中筋面粉

80毫升温水

步伐

1.适量葱、姜切成碎末，

100g芹菜和30g胡萝卜洗净切末，

20g黑木耳泡发后切末，

30g玉米粒，300g肉糜备用；

2.芹菜末撒3g盐腌10min，

挤出多余的水分备用；

3.肉糜中到场葱姜末、5g盐、

1g花椒粉、一勺生抽和15g花生油，

搅拌平均后腌制10min；

4.肉馅到场黑木耳碎、玉米粒、

胡萝卜碎和芹菜末，搅拌平均后腌制20min，

饺子馅完成备用；

5.50g谷物粉和80g中筋面粉夹杂，

少量多次到场80ml温水

搅拌成雪花状；

6.揉成圆滑的面团后静置10分钟；

7.醒好的面团排气后搓成条状，

切成巨细平均的面剂；

8.用擀面杖擀成9cm摆布的饺子皮；

9.将肉馅放在蒸饺皮中央；

10.在1/2处半数捏合，双方各捏三个褶；

11.待蒸锅中水沸后，上蒸笼大火蒸10min；

12.蒸饺完成！

Tips

1、和面时能够凭据本身的习惯加减水量，和成本身喜欢的软硬水平。

2、葱姜末尽量切的很细，也能够选择把葱姜加水磨成葱姜水调味去腥。

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国度民众营养师

范迎

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