跟鸡蛋一炒香到近邻邻人，这味道一年只等如今！

[原文来自：www.ii77.com]

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前两天收到了老妈寄来的包裹-两袋白花花的洋槐花，思路瞬间被带回了谁人北方的小城。

不知不觉间，竟然又到了品尝槐花的季候。

念书那会，每年一到这个时候，满大街都邑飘起醉人的甜香。香气不腻、不厚重、清清甜甜、适可而止~

老妈最爱选些已经开了口的槐花裹上面粉上锅蒸，最后伴上浓烈的蒜汁，越嚼越有滋味，那叫一个香！

而还未怒放的槐花，也就是“槐米”，是最适合和着鸡蛋一路炒的。高温油脂烹炒出来的香甜粒粒分明，是一勺一勺吃到基本停不下来的厚味。

此次老妈怕物流不给力，寄来的大多是更耐保留的槐米，所以爽性就炒上一盘芙蓉槐花吧！

这味道想了一年、盼了一年，现在终于吃到啦！

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RECIPE

芙蓉槐花

材料

新颖槐花 400g / 鸡蛋 3颗

大葱 1段 / 生姜 1块

调料

盐 适量

▼ 1. 处理食材：大葱切成葱花，生姜去皮切成姜末。

▼ 2. 焯煮槐花：槐花先在清水中淘洗一下。然后锅内烧水，水开后放入洗净的槐花，烫煮约30秒摆布后捞出。

过一遍凉水。

挑去叶子和花梗，用手挤干水分备用。

▼ 3. 夹杂食材：碗中先打入三颗鸡蛋，然后放入葱姜末。

接着倒入控干水分的槐花，并到场1茶匙盐调味。

把所有食材沿着统一个偏向搅拌平均。

▼ 4. 炒制：炒锅内先倒入适量食用油，开中火，待油温烧至6成热时下入蛋液。

稍微定型后快速翻炒，比及槐花炒散，蛋液凝固就能够出锅了。

▼ 5. 装盘享用：蛋液裹挟着的槐花粒粒分明，金黄的光彩煞是悦目。

槐花清甜宜人，鸡蛋酥香可口，没错了，就是这个味道！

槐花首要分为三种，国槐花、洋槐花和红槐花。

国槐花的花期是7-8月，颜色是黄白色或许淡..，能够入药然则弗成以直接食用。

红槐花的花朵是粉色或粉紫色，因为花中带有微毒，所以仅供欣赏。也就是说，这三种槐花中，只有洋槐花能够食用。

图片起原于收集

除了今天分享给人人的这个服法，洋槐花还能够撒上面粉上锅蒸，蒸熟今后蘸着蒜汁吃，味道也是极好的。

此外，关于今天这道菜，花吃姐姐还有两点要额外跟人人强调一下。第一，槐花炒之前焯水，能够使口感加倍韧，同时，焯过水的槐花也更轻易拣出杂质。

第二，焯过水的槐花必然要捏干水分再拌进蛋液里，如许能够防止炒的时候出水过多，影响蛋液的凝聚和制品的口感。

好啦，这道春季的限制版厚味你学会了嘛？你还知道哪些槐花的服法嘛？迎接留言来分享哦！