茄汁秋刀鱼 [原文来自:www.ii77.com]
材料:秋刀鱼、西蓝花、葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉。
做法:
1、秋刀鱼身上切平行的花刀,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2、西蓝花改小朵,腌好的秋刀鱼拍少许生粉。
3、放在平底煎锅中,煎至两面金黄。
4、锅中做水加少许油盐,将西蓝花焯熟捞出。
5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼,烹入绍酒,小火入味,大火收汁即可装盘,西蓝花码盘装饰即可。
芦笋炒蛋
材料:芦笋、鸡蛋、蒜片、葱花、现磨黑椒碎、盐、干贝素。
做法:
1、芦笋洗净,去掉老的那一段。
2、清水烧开,加少量食盐和油,芦笋淖熟,蒜去皮切片。
3、热油爆香蒜片,下芦笋翻炒备用,鸡蛋加盐,葱花打散。
4、平底锅烧热油,倒入蛋液,快要凝聚时把芦笋倒入,翻炒几下,洒黑椒碎,装盘。
虾米白菜粉丝汤
材料:白菜心、水发虾米20克、粉丝1盘、鸡高汤(过滤好的)、清水、白胡椒粉和食盐。
做法:
1、白菜心用手掰开,逐个洗净干净,撕成小块。粉丝用温水泡上待用。
2、将鸡高汤和虾米放入砂锅内,加清水,汤沸后转小火,加泡好的粉丝,煮上2分钟,之后加白菜心,大火煮开。
3、待白菜软烂时,加盐和白胡椒粉调味,即可食用了。
西兰花炒蘑菇
材料:口蘑、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、生抽、盐。
做法:
1、口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片。
2、锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。
3、锅里热油,爆香姜蒜,接着放进口蘑翻炒。
4、调入少量盐,加快口蘑出水。
5、口蘑出水后,大火络续的翻炒收汁。
6、待汁收干,调入生抽。
7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒。
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