小清新的口感，柠檬酸奶戚风蛋糕

2020-01-17 03:02:19

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清爽不甜腻，少放点糖，用酸奶和柠檬的酸中和出无敌清爽的味道，不爱吃甜品的人也能够一试哦～

原创作者 Smiling小璐

食材

步伐

1. 卵白和蛋黄星散后，卵白入冰箱冷冻

2. 酸奶和植物油夹杂，酸奶用的是含糖酸奶所以细砂糖用量不消好多，无糖酸奶的话，要适当增加用糖量，植物油一样的色拉油就行，别用味道很重的油

3. 蛋黄到场2的夹杂物中，搅拌平均

4. 低筋粉过筛到场蛋黄糊中

5. Z字搅拌平均

6. 卵白从冰箱拿出，挤几滴柠檬汁

7. 用打蛋器打发，到有如许的鱼眼泡泡时，到场第一次细砂糖

8. 持续打发，到有纹路显现时加第二次细砂糖

9. 最后打到提起打蛋头有短小的弯勾

10. 先把1/3卵白霜与蛋黄糊夹杂翻拌平均，再把剩下的卵白霜加进去悉数翻拌平均，不要画圈圈搅拌以免消泡，用十字翻拌法

11. 拌好的面糊迟缓倒入6寸模具，为了防止太多空气进入，最后再震几下，震出大气泡，然后进预热好的烤箱，150度，上下火基层，烤40分钟后，关掉上火下火再烤10分钟，具体情形每个烤箱分歧，以牙签插入蛋糕体，拿起来牙签四周有藐小干燥的蛋糕末为好，太湿润黏腻解说还没烤好

12. 淡奶油加细砂糖打发

13. 到有显着纹路就能够了，因为不消裱花，举止性强一点没紧要，我这个打得稍微有点过了，能够用低速档慢慢打，高速档图快很轻易一下打过甚

14. 蛋糕烤好立刻拿出来倒扣晾凉以防回缩，冷却后再脱膜，把平整的一面进取放

15. 用分片器把蛋糕体切开分为两层

16. 淡奶油也抹两层，好吧，如许看真有点丑

17. 加蓝莓和柠檬片装饰，柠檬片背后用枇杷撑持了，哈哈～还有家里没薄荷叶，用大丽花的叶子假装的，也还不错吧^_^

小贴士

这个蛋糕整体组织对照湿润绵软，没有通俗戚风蛋糕撑持力那么强，所以分成两层没有分三层

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