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常日里人来人往的街道，这会儿依旧空荡荡的。
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疫情来势汹汹，毫不原谅，作为一个通俗人如今所能做的事情，就是踏扎实实宅在家中不添乱。
告别了假期顿顿有肉，零食常伴摆布的生活，“一日三餐”成了身边小伙伴的一浩劫题。
这些日子，厨娘听到最多的话，不再是“今天点什么外卖？”，而是“今天做什么菜？”
如今这种时候，外卖不宁神，餐厅不敢去，厨娘感觉人人照样本身做饭更安心。
鉴于家中食材采购受限，很多公司又纷纷开启了云办公模式，厨娘决意介绍几道快捷轻易，即学即用的一人食摒挡，为人人排忧解难。
起头摒挡前，别轻忽这4点
想要在短时间内完成厚味摒挡，食材、调料和对象的预备必弗成少。为了不让人人囤积大量食材，导致一小我吃不完造成虚耗。平常贮备食材的时候，能够属意这4个要害点。
天真使用冷冻食品
像午餐肉、豆成品、腊肠培根等能够长时间留存的冷冻食品，能够作为快手菜的主角，在摒挡顶用途十分普遍。
常备主食
煮好米饭后，能够分成每一餐的分量，用保鲜膜包起来后放入冷冻室备用，好比第二天的早晨想喝粥，从冰箱里拿出之前煮好的米饭，几分钟就能够搞定了。挂面、意大利面也能够多加行使。
预备喜爱的调料
除了盐、砂糖、酱油、胡椒等根蒂调料外，还应该预备一些本身喜欢的调味料（老干妈、剁椒、豆瓣酱等等），如许摒挡时候也会更轻松。
用电饭煲和微波炉缩短做饭时间
用明火建造摒挡需要破费大量的时间，这时使用电饭煲替代就好啦！如今的电饭煲或微波炉的非常智能，多多斥地蒸煮之外的功能吧。
碰运气！30分钟搞定一餐
对象和食材预备齐了，就能够起头本身着手做饭了。
不占用过多时间，上手极快的厚味“一人食”菜单，非《一人份摒挡》和《一人份摒挡（实践篇）》莫属啊！
《一人份摒挡》
《一人份摒挡（实践篇）》
这两本书中不光有菜谱的具体步伐图，还有标出把持难度、把持时间和卡路里，真的非常平常且好用了。
事不宜迟，立时跟着厨娘学起来~
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鸡肉咖喱饭
从没做过菜的人，或下厨次数屈指可数的人，能够从“咖喱饭”练起。简简洁单一道咖喱饭，涵盖了根蒂的切法、炒法和煮法，是进修烹饪根蒂的极佳实践菜肴。
材料（1人份）
鸡腿肉…1/2块
洋葱…1个
土豆…1/2个
胡萝卜…5cm
咖喱块…1块（20g）
黄油…10g
水…140ml
米饭…约1碗（150g）
做法
洋葱一切为二。个中一半切成4等份，另一半竖着切成1mm宽。土豆去皮，切成小块。胡萝卜去皮切成滚刀块。
去除鸡肉中的油脂，切成小块，撒上少许胡椒。
用小火加热平底锅，锅稍稍变热后，到场黄油。黄油融化后，到场切好的洋葱、胡萝卜、土豆翻炒。
等蔬菜变软，竖着切成4等份的洋葱变得有些透亮后，将它们悉数倒入炖锅中。
用大火煎鸡肉，待两面变色后，转移到炖锅中。
往炖锅中加水，用中火加热。沸腾后调成小火，加盖炖15-20分钟，将蔬菜完全炖透。
到场切碎的咖喱块，搅拌平均，让调料完全融化。
用小火加热5分钟，同时搅拌。最后与米饭一路装盘即可。
Tips：厚味的要害在于“现炒再炖”，肉类食材炒一下会变得更香，鲜美的肉汁也不轻易流失。
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青椒肉丝
材料（1人份）
猪肉丝…100g
卷心菜…去掉菜心，切丝，1片
青椒…去掉籽，切碎，2个
做法
在碗中放入猪肉丝，到场酱油、料酒（清酒）1/2小勺，用手揉匀。之后，混入2小勺酱油、砂糖和料酒（清酒）。
锅中加热色拉油，用中火翻炒猪肉。
炒至上色后，改为大火，到场蔬菜翻炒。
翻炒平均后到场2小勺色拉油，持续翻炒至平均即可。
Tips：为了防止蔬菜出水过多，应用大火快速翻炒。
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麻婆豆腐
一盘味道十足的简略版麻婆豆腐，火辣辣的豆瓣酱香，夹杂软嫩多汁的细滑豆腐，绝对是下饭佳品。
材料（1人份）
嫩豆腐…150g
猪肉馅…50g
大葱…5cm长切碎
豆瓣酱…1/2小勺
料酒……2小勺
淀粉……2小勺
色拉油……1大勺
细葱花……适量（若有）
做法
在平底锅中到场色拉油烧热，用中火炒大葱。
到场猪肉馅，快速翻炒直至炒散。
猪肉变色后，到场豆瓣酱和料酒持续翻炒，调入1大勺酱油和100毫升水。
开锅后放入淀粉水勾芡，再次开锅后用汤匙挖起豆腐放入锅中。
用小火煮7-8分钟，起锅前到场芝麻油，成盘后撒上细葱花。
Tips：豆腐不切，改用汤匙挖起放入锅内。不光口感更好，烹饪起来也更简洁。
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棒棒鸡
在汤汁中慢慢冷却的棒棒鸡，吃起来会加倍鲜嫩多汁，一碗米饭下肚，还意犹未尽。
材料（1人份）
鸡胸肉（去皮）…200g
葱叶…2根
生姜薄片…2片
酒……1大勺
黄瓜……1根
酱油……2大勺
白芝麻……1大勺
辣椒油……1-2小勺
葱花……1小勺
姜末……1小勺
芝麻油……1小勺
做法
在锅中放入鸡胸肉、葱叶、生姜、酒，到场没过食材的水量，用大火煮。
煮开后去掉杂质，盖上锅盖，小火煮15分钟（半途记得给鸡肉翻面），关火冷却。
在盘子中铺上用刨刀刨成片状的黄瓜，将之前的鸡肉撕成大片。
将2大勺酱油、1大勺白芝麻、1大勺砂糖、2小勺辣椒油、1小勺葱花、1小勺姜末和1小勺芝麻油一一放入容器中，搅拌平均后淋在鸡肉上即可。
Tips：连同汤汁一同放入容器中冷藏留存，第二天能够做成三明治或沙拉。
翻一翻桌前的日历，昨天仍然历历在目。
2019年的今天，我们穿行在拥挤的人群中，来不及思虑“今天吃点什么？”
2020年的今天，我们窝在冷冷清清的家里，想不出来“今天做点什么？”
谁也没有想到，恶梦会来得这么倏忽，但我们都知道，美妙即使迟到，也终将到来。
人们常说美食能平坦人心，进展这一桌热气腾腾的饭菜，能够抵消面前的不快，赶走心中的阴霾。
等疫情退散之日，就是春暖花开之时。
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图片起原：《一人份摒挡》《一人份摒挡（实践篇）》
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