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面包店的徽标带有北欧面罩，象征着失去身份，非常契合面包店的名字。
若是你想要打造出一个不同凡响，被人记住的面包店，那你最应该做的就是有辨识度，也就是别人一看就知道是你的作品。
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01/牛奶海绵蛋糕
250g 3g 85g 270g 193g 135g 4.5g 0.6g | 中筋面粉 泡打粉 盐 鸡蛋 糖 牛奶 菜籽油 香草精 柠檬皮 |
①鸡蛋和砂糖打发后与油夹杂，然后到场热牛奶拌匀。
②将所有干性材料悉数放入夹杂平均，放入177℃烤箱中烘烤10分钟。
02/卡仕达酱
455g 25g 32g 90g 90g 55g 8g | 牛奶 糖a 玉米淀粉 糖b 蛋黄 黄油 吉利丁粉 |
①大火煮开牛奶与糖a。
②取一碗，夹杂玉米淀粉和糖b，到场蛋黄夹杂。
③将蛋黄与牛奶和谐，然后倒入锅中煮2分钟。
④离火，到场水化后的吉利丁，用搅拌器搅拌。
⑤到场黄油夹杂平均，守候冷却备用。
03/覆盆子玫瑰酱
175g 75g 5g 37g 3g 5g 2g | 新颖覆盆子 覆盆子果茸 柠檬汁 糖 果胶 吉利丁粉 玫瑰水 |
①将覆盆子、覆盆子果茸、糖和果胶放入锅中煮至104℃。
②离火，到场柠檬汁、玫瑰水和水化的吉利丁搅拌平均。
*玫瑰水用玫瑰花茶泡一下即可。
04/杏仁果仁片
250g 50g 125g 75g 0.5g | 烤过的杏仁 葡萄籽油 白巧克力 黄油薄脆片 盐 |
①将杏仁与葡萄籽油夹杂，用摒挡机研磨成圆滑糊状。
②融化白巧克力，与杏仁夹杂。
③到场黄油薄脆片和盐搅拌平均。
05/交际官奶油
300g 150g 1根 10g | 卡仕达酱 淡奶油 香草荚 香草精 |
①打发淡奶油。
②到场卡仕达酱与香草荚、香草精混拌平均。
06/组合
①切三个8寸牛奶海绵蛋糕胚。在蛋糕上撒上杏仁果仁片，使其凝固。
②然后依次以蛋糕胚、交际官奶油的顺序叠放。第一层的时候，额外填满覆盆子玫瑰酱。最后一层的时候，在顶部堆放必然量的交际官奶油，使其连结圆顶外形。
③最后，外观涂盖绿色杏仁糖衣和巧克力、糖粉装饰。
本配方起原于《so good 23#》杂志2020年第一期，看着是不是也没有那么复杂，这款蛋糕照样非常有卖点，既有典故承接，口感上又非常有特点，要不连忙试做下，若是想认识更多配方，能够看下sogood杂志上的更多介绍名师。
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