云腿豆焖饭，云南人舌尖上的乡愁

2020-06-04 01:20:25

每一个云南人的记忆中，都有一碗豆焖饭。

[本文来自：www.ii77.com]

[原创文章：www.ii77.com]

云腿豆焖饭是云南餐桌上的一道特色菜，传统的豆焖饭有两样食材必然不克少——新颖嫩绿的青蚕豆和优质的云南宣威火腿。

云腿豆焖饭建造简洁，有饭有菜，平锅焖出来的米饭油亮晶莹，每一粒都渗透了肉香、豆香，让人食指大动，迫在眉睫地盛上一碗，还未进口已经被香气俘虏了。舀一勺豆焖饭进口，米饭颗颗弹牙，豌豆酥烂，火腿鲜香，妙弗成言。

云腿豆焖饭

· 建造材料 ·

宣威火腿100g / 土豆 80g

大米 80g / 糯米 40g

青蚕豆 100g / 盐 5g

油 15ml / 鸡汤 30ml

建造步伐

▼ STEP 1

预备好材料，大米与糯米夹杂，淘洗清洁，到场适量冷水（米和水的比例为1 : 1）浸泡10 分钟。

▼ STEP 2

青蚕豆清洗清洁。宣威火腿切成1 厘米见方的小丁。土豆削去外皮，洗净后也切成1 厘米见方的小丁，用冷水浸泡2 分钟，捞出沥去水分。

▼ STEP 3

大火烧热炒锅中的油至七成热，放入土豆丁，翻炒3 分钟，至土豆六成熟。

▼ STEP 4

再把切好的火腿丁和青蚕豆放入一路翻炒，调入盐和鸡汤，翻炒平均。

▼ STEP 5

将炒好的云腿豆菜及汤汁和泡过的米连同水一路放入电饭煲中，搅拌平均，再焖熟就能够啦！

文 | 咔咔

转载请关联后台

- END -

愿每一份烘焙都被专心品尝

点击下方蓝字可直接查察

近期热点：

椰汁糕 / 芒果布丁 / 蔓越莓凉糕 / 咸蛋黄雪糕 / 小米锅巴 / 快手芋圆 / 肉松小贝 / 烧仙草 / 黑芝麻蛋糕卷 / 面筋&凉皮 / 小猪奶黄包 / 无油柠檬酸奶蛋糕 / 葱香花卷 / 紫米松糕 / 梦龙蛋糕卷 / 小米蒸糕 / 芋泥波波茶 / 矮子馅饼 / 肉松饼 / 毛毛虫面包 / 小猪汤圆 / 老上海葱油饼 / 红糖米发糕 / 古早味蛋糕 / 经典蛋黄酥 / 肉松麻薯蛋黄酥 / 宝宝溶豆 / 经典曲奇 / 戚风蛋糕 / 轻芝士蛋糕 / 长颈鹿蛋糕卷 / 克己酸奶 / 椰奶小方 / 火龙果小方

杂谈:

万万不要玩烘焙！！！ / 我是若何喝掉了100瓶神仙水，以及…… / 一个烘焙人真实的心路进程……/ 那天，谁人5块钱想买我蛋黄酥的人又又又来了！

点击下方“阅读原文”，一键买烘焙材料

云腿豆焖饭，云南人舌尖上的乡愁

热门文章

小编推荐

推荐文章