那煲汤用什么锅好呢?可能大家第一反应是觉得砂锅煲汤最好,这是没错的,但是生活中人们常常用的煲汤器皿都不一样的。下面就针对平常用得最多的四种煲汤锅进行利弊分析!
煲汤用什么锅好:高压锅 [转载出处:www.ii77.com]
煲汤速度快。高压锅最大的特点就是快,能在最短时间迅速将食物煮好,营养却不被破坏,适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线,以免内部压力不足,无法将食物快速煮熟。 [转载出处:www.ii77.com]
煲汤用什么锅好:不锈钢汤锅
煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大,耐煮,需较长时间熬煮,用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡,不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。
煲汤用什么锅好:焖烧锅煲汤
时间久,但容易将肉类焖烂。焖烧锅的最大特点是,将原料放入内锅中煮沸,再放入外锅中焖熟。因此,可轻松煮较费时的原料,用焖烧锅烹调时,放入的食物不宜太少,以满为佳。焖烧锅具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷,便于携带等多项功能,而且安全、节能、环保、焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养,原汁原味,无须守候,但焖的时间比较久。
煲汤用什么锅好:砂锅煲汤
可保持原汁原味。砂锅可耐高温,经得起长时间的炖煮,需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味,不会丢失原有营养万分。砂锅的密封性可以让食物 容易入味,内循环比u>虾萌缛饫嗳菀桌靡坏恪I肮咕哂斜N滦裕既鹊乃俣嚷行┨栏皇且忍痰模且任碌模肮谡夥矫娴男Ч对冻渌唷/p>
缺点:导热性差,易龟裂。
以上就是平时常用的四种煲汤锅的利弊分析,煲汤用什么锅好?从保持食物原汁原味的角度来说,砂锅是最好的。煲汤也是一门学问,需要选择一口好锅,需要细火慢炖。
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