皮皮虾怎么做好吃又简单(5种美味的皮皮虾做法)

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香辣皮皮虾 [原文来自:www.ii77.com]

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用 料

皮皮虾500g / 蒜 / 葱 / 姜 / 花椒适量

干辣椒 / 香叶 / 郫县豆瓣酱 / 辣椒酱

食盐 / 白糖少许 / 黄酒适量/ 色拉油适量

做 法

1.皮皮虾洗净,控干水分,准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。

2.炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香。

3.待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣。

4.放入淋干水分的皮皮虾,倒入少许黄酒大火翻炒。

5.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。

6.加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅。

酱炒小爬虾

用 料

皮皮虾1盘 / 甜面酱适量 / 葱 / 姜

蒜 / 干辣椒 / 盐 / 白酒适量 / 色拉油适量

做 法

1.小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。

2.锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐。

3.不断翻炒,等小爬虾颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到小爬虾完全熟透即可。

清蒸皮皮虾

用 料

皮皮虾750g / 醋20g / 姜10g

做 法

1.皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿。

2.姜剁成姜末。

3.放在小碗里倒上醋。

4.皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟。

5.10分钟一到马上打开盖子。

6.拣出来摆盘蘸醋食用即可。

酱烧皮皮虾

用 料

皮皮虾500g / 姜10g / 葱10g

老抽1/2汤匙 / 水适量 / 水淀粉半碗

植物油2汤匙 / 食盐1茶匙

做 法

1.将皮皮虾用清水冲洗干净,将两侧及尾部的硬壳剪掉,虾头去掉,中间一分为二备用。

2.姜切末,葱切葱花备用,准备好水淀粉。

3.炒锅上火烧热后倒入植物油,放入姜末、葱花煸炒出香味。

4.将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀。

5.待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀,加入清水没过食材一半,加锅盖煮5-10分钟。

6.待皮皮虾变成棕红色后,调入少许盐炒匀,倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的,水淀粉可以稀释些收汤即可。

蒜香皮皮虾

用 料

皮皮虾500g / 盐少许 / 香菜适量

蒜10g / 姜5g / 花椒10g / 水100g

做 法

1.材料准备好,皮皮虾刷洗干净后控干。

2.花椒冲洗一下,姜蒜、香菜切碎,锅里热油,爆香花椒,随后盛出。

3.接着爆香姜蒜,随后放皮皮虾拌炒。

4.炒至皮皮虾变色后兑入清水,焖煮一会,接着大火翻炒并收汁。

5.收汁到干后调入适量盐,撒上香菜即可。

清炒皮皮虾

用 料

皮皮虾250g / 小葱适量 / 姜适量

红尖椒适量 / 花椒适量 / 十三香适量 / 蒜适量

海鲜酱适量 / 食盐适量 / 色拉油适量 / 酱油适量

做 法

1.皮皮虾洗净备用,葱洗净备用,辣椒洗净备用,姜洗净备用,大蒜备用。

2.将洗净的葱切段,葱叶切碎,姜切片,蒜剁大粒,辣椒切片备用。

3.炒锅放油,下入花椒爆香。

4.下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒,同时放入少许盐和十三香。

5.将皮皮虾倒入锅内翻炒,加入少许味极鲜,放入海鲜酱。

6.翻炒均匀,入味即可关火,装盘上桌食用

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