重塑名酒价值 共话名酒未来

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9月16日，由陕西西凤酒股份有限公司承办的“一带一路”中国名酒价值论坛暨2018中国酒类供应链峰会在陕西西安举行。包括四川五粮液、安徽古井贡酒、四川泸州老窖、四川全兴、贵州茅台、陕西西凤酒、山西汾酒、贵州董酒等老八大名酒在内的中国名酒企业集聚一堂，就中国名酒精神、中国名酒价值、中国名酒品质的现实作用与价值等行业热门话题进行探讨交流。

中国商业联合会党组书记、会长姜明在致辞中指出，白酒既是商品，也是文化传播的载体，而中国名酒是引领中国白酒健康发展、持续发展的中流砥柱，希望名酒企业继续发扬创新精神和工匠精神，为树立中国品牌和推动国家经济发展贡献力量。

中国酒业协会理事长王延才表示，本次论坛，既是一次对历史的回望和致敬，更是一次对未来的畅想和思考。中国名酒促进了中国白酒行业的良性化、规模化、品质化,成就了中国名酒的品牌地位和中国白酒的行业地位。在新时代，中国名酒要通过做好产区表达、酒庄表达、标准化体系表达等三个核心价值表达体系的建立，展现名酒价值，助力白酒行业高质量发展。

中国酒业协会秘书长宋书玉则用敬、道、心、慧、艺、礼、誉、美阐述了中国名酒价值的体现。

而在这个过程中，各大名酒企业扮演的角色至关重要。我国白酒行业迎来新的发展时期，全国性酒企和区域龙头酒企迎来快速增长，中高端白酒市场持续扩容。与此同时，中小型白酒企业依然处于寒冬当中。而在新时期下，中国名酒的价值在哪里?各大名酒之间又该如何相处?在“一带一路”倡议下，中国白酒又该如何走出国门拥抱世界?

茅台、五粮液、西凤、汾酒、泸州老窖、郎酒、古井贡、全兴、董酒等9大名酒企业相关负责人纷纷出席本次论坛，并围绕“名酒价值”这一主题进行交流。

中国名酒的价值在于为行业贡献好的传统。第二届评酒大会评选出的八大名酒，是我国白酒逐渐走向新时代的里程碑。而新中国名酒的价值在于能否以行动引领和带动行业高质量的发展。当下行业集中度、消费升级和变革明显加快，2017年主流白酒企业业绩增长均超过20%，行业将迎来新一轮的上升机遇期。

此时唯有竞合才能取胜。从目前来看，无论是区域性白酒还是全国性白酒，正逐步远离恶性竞争，增进合作实现共赢，这也成为共识和主流。

从具体工作上，我提出三点建议：复苏振兴做朋友，构建良好的互动关系求同存异，以更友好的策略、更有效的措施推动行业持续稳定健康的发展;恪守匠心做质量。坚持传统工艺，遵守商业道德和商业底线，把中国优质的酒奉献给消费者;不忘初心做信誉，打造良心企业，塑造担当品牌，树立行业标杆和良好的形象。

今年以来，业界同行高招叠出。汾酒集团各部门锐意改革，五粮液业绩快速增长，洋河持续市场创新，泸州老窖在海外市场的拓展与深化，董酒稳中有进的态势，郎酒锐意进取的力度与措施，古井贡和兄弟企业的联手，西凤的联接和信心，让我们印象深刻，值得茅台好好学习。

对于茅台来说，以我们的供需情况，茅台的主要任务不是卖酒，而是做服务。茅台会坚持以消费者为中心，把服务做好，让大家放心喝茅台，顺心喝茅台，舒心喝茅台。

中国白酒与文化密不可分，而中国名酒不仅仅体现着经济价值，更是一种文化表现和精神符号，引领行业的价值取向和发展趋势。这主要体现以下几个方面。

第一，传承为发展基石，不改初心坚守。传承是名酒血脉中先天优越的基因，在新的时代我们更应该运用好这弥足珍贵的历史遗产，让名优白酒的历史基因和卓越品质成为行业稀缺资源，引领行业高质量发展。

第二，以创新为第一动力，提振产业活力。在探索传承的基础上进行创新，五粮液持续进行尝试。产品上，五粮液努力满足消费者个性化需求，开发年轻时尚化的产品，特别是优质低度产品的推广;..上，打造中国酒业大数据中心，致力于大数据服务酒业行业;管理上，围绕商业模式创新、市场激活等六个领域全面打造数字化能力体系。

第三，以共赢为根本目的，推进协调发展。要营造有序的市场环境，维护白酒持续发展的良好生态。强强联合，提高行业的效率，引领白酒行业高效健康长期发展。

第四，开放为必由之路，抱团开拓海外。这需要行业共同发声，树立中国白酒大品类统一概念;做强产区价值，挖掘产区统一的区位价值;抢抓“一带一路”机遇，紧跟国家政策，向世界发出中国白酒的最强音。

当前我国白酒市场逐渐从总量模式转入品牌模式，与其说是向品牌靠拢，不如说向品质回归，是白酒市场走向成熟的标志。站在新历史起点，作为中国名酒企业更应该敢担当为行业立新。

历史证明，中国名酒在后来的发展中一直引领白酒产业健康发展，为行业树立了品质标杆。尤其是在引领产区发展和引领地方经济发展上中国名酒功不可没。从包装生产到餐饮旅游文化和部分新兴服务业都起到了带动作用。同时，白酒酿造讲究道法自然，注重生态建设，这对当地生态环境起到了很好的保护作用。

西凤酒是中国凤香型白酒的创立者和典型代表，曾多次荣获国际大奖，是我国四大老牌名酒之一，为我国白酒产业的发展与创新做出了积极贡献。

陕西处于“一带一路”核心区，西凤以文化、品牌、品味、发展四个自信为引领，从体制机制、品牌建设、现代..网络构建等方面启动了大刀阔斧的改革，保持了快速健康发展的良好态势。

西凤坚定品牌自信，对品牌资产进行全方位系统化的保护与提升;坚持市场..，坚持从品牌产品渠道、终端、文化、宣传等方面持续发力;加大技术创新，坚持品位自信，高举凤香大旗，加大科研投入，提升科研水平，加大创新成果转化，不断满足和适应消费市场需求变化。

同时，西凤坚持品质出新。公司不断完善大数据..和产品体系建设，实现从田园到餐桌的全过程监管;积极拥抱智能时代，力求建成国内领先数字化、网络化白酒工厂;坚持赋能传力，启动了新一轮工匠传承和培养工作，建立人才培养技艺传承人，推行西凤专家、西凤工匠品鉴;传播名酒文化，深度挖掘西凤酒历史文化，不断延伸品牌文化、传统文化。打造品牌多维度空间，讲好西凤故事，不断提升品牌影响力和消费者的认同感。

中国名酒是民族的产业，也是行业的良心，应始终走在行业发展前端，推进中国白酒创新融合，以名酒价值和责任，推动中国酒行业沿着更加健康理性的道路发展。

中国名酒是白酒产业创新上的引领者、发展方向的引领者和品牌形象的引领者。

任何一种名酒都是从创新开始的。中国名酒引领的创新首先是基础科学的创新、集成化创新。白酒虽是传统产业，也要用国际标准的思维方式、管理模式来经营企业，应该是先有国际化企业，才有国际化市场，而不是先有国际化市场，后有国际化企业。

同时，中国名酒是产业发展方向的引领者。首先体现在产区化发展，几乎所有名酒所在地，在其带领下已经形成一个个产区;中国名酒的发展是包容性发展，中国酒业是大的生态系统，需要名酒酒业和许多中小企业共同构建;中国名酒的发展还是国际化发展。白酒国际化是长期的过程，不是三五年的事情，而是三五十年的事情，需要有一个统一的国际化共性战略，以及各企业的个性战略。

此外，中国名酒是品牌形象的引领者。中国名酒在时代性和时尚性上需要加强，这应建立与消费者的情感共通，并将名酒打造成情怀的载体和情操的代表。

文化是中国白酒的灵魂，所以需要提升名酒的人文价值，助力民族文化复兴。各大名酒企业应梳理挖掘中国白酒文化脉络，建起中国白酒行业文化宣传自律机制，传承中国白酒文化遗产，丰富解读白酒传统文化内涵，让中国白酒的故事更加生动，潜移默化提升中国白酒的软实力。

品质是中国白酒的生命，需要提升中国名酒的品质价值，加快产业升级转型。首先应发起中国白酒的智能化行动，构建起探索中国白酒智能化发展的分工协作模式;二是发起中国白酒数字化行动，让中国白酒企业成长为一流的数字化企业;三是发起中国白酒的集约化行动，建议各大名酒企业搭建起行业内统一集成的防卫查询..和质量溯源系统。

品牌是中国白酒的形象，随着国家“一带一路”倡议的实施，应提升名酒品牌价值，带领国粹走向世界。这需要强化高端产区、强化全球品牌宣传，逐步把中国白酒推入世界市场。

和谐共生、快乐分享是中国白酒的精神内涵，应提升名酒的社会价值，践行企业社会责任。中国名酒要强化企业公民意识、绿色发展意识和共生共赢意识。

当下名酒和部分区域龙头酒企呈现高速增长，中小企业仍处于寒冬中。在此情况下，名酒呈现新的竞争趋势，“少喝一点，喝好一点，不怕贵一点”正在成为一种潮流。

中国白酒企业走高质量发展的健康之路，应思考四个方向：向更高品质发展。伴随中国经济稳中向好，中产群体不断扩充，必然推动中国白酒提升品质，名酒企业应顺势而为，推动行业健康高质量的发展;向更具特色方向发展。每一个名酒要有自己独有的特色，树立和保持自己独立的风格;向更大规模发展，没有足够的规模、产能和储备能力，未来也就没有竞争的优势，古井集团一直坚持不断扩大产能规模，增加原酒的储备能量，提升产品品质和特色;向国际化方向发展，中国白酒的发展必然走出国门，“一带一路”倡议恰好为中国白酒架起通往世界的桥梁，白酒行业尤其是名酒企业更要把握好市场机遇。

我国白酒行业发展呈现出稳中求进、量中质长的良好态势，名酒品牌化、集中化的趋势愈发明显，中高端品牌白酒的优势逐步显现。这些都为白酒行业创造了难得的发展机遇。

白酒产业，尤其是老八大名酒需要顺应发展趋势，致力于创新驱动，拥抱互联网和大数据，推进品质提升和模式升级，促进白酒行业持续提升和发展。

而匠心作为白酒行业优良传统的文化瑰宝，白酒企业要坚守传统白酒文化的净化，使白酒的工艺特色和品牌意义在传统中不断地升华，塑造中华白酒文化的魅力。

同时，在当前白酒市场发展的格局下，我们心往一处想，劲往一处使，推进白酒文化交流合作，推进白酒行业的协作共赢。

董酒是中国老八大名酒之一，一直都在坚守白酒的健康文化理念。这里有科学的数据验证。在此之前，江南大学的研究发现，中国传统白酒发现非挥发性脂肽类化合物。

董酒的酒体中含有这个物质比较多，但这不等于说喝白酒抗癌，“白酒抗癌论”是个别媒体的误读。

中国老八大名酒是最能够代表中国白酒的品牌。董酒在过去十年，建立了生产严格的生产关系体系，形成了数万吨优质的董酒窖藏，公司将沿着产品品牌化、品牌市场化，市场前途化的战略思路，让董酒在市场上快速回到老八大名酒的阵营中。作为中国白酒健康文化的继承者和践行者，董酒希望让中国白酒健康文化走向世界。

名酒能够传承到今天，靠的就是品质，品质是名酒的灵魂，是名酒共同的基因。而坚守品质需要做到八个字：敬畏自然，崇尚科学。

中国的白酒靠微生物的发展，如果不敬畏自然肯定出问题。我们同时要崇尚科学，用科学的方法研究微生物的环境，特别是对提高酒质量有效的微生物，加大酒安全的建设。

同时，我们要注意时间和品质的关系。时间是酒最好的朋友，也是我们最大的敌人。做酒需要时间，在发展壮大时还要坚守品质。郎酒在这方面有过教训。这些年郎酒放慢脚步，目前，郎酒储存基酒超过13万吨，但是未来三年我们产能都不会超1万吨。郎酒现在主抓品质，我现在80%的精力都在抓质量。