李逵与李鬼，三门青蟹VS越南青蟹(2)

　　三门青蟹蟹壳颜色较青，有时也略带点黄，看上去是亮色的；而越南青蟹蟹壳是黑色的，光泽上是暗色的；除了蟹壳，蟹肚皮也不一样，三门蟹等本地蟹，其肚脐上是白色的，说明水质生活环境较好，而越南蟹的肚脐是..和黑色的，外观上是很明显能看出来的。

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　　除了外观，口感也大不一样，三门青蟹壳薄螯大，肉细味甜，生在广东、广西和越南沿海的青蟹，受红树林地区偏酸性地质影响，肉粗味淡。

　　三门湾海域水温和盐度适中，水生微生物丰富，青蟹的口感特别好，清蒸时有一股特别的香味，肉质有点水水的，带着清香和甜丝丝的味道；而越南青蟹蒸时会有一股氨水味道，水烧下来是黑的，吃起来口感上有点臭臭的。此外，蟹黄的颜色也不一样，越南蟹蟹黄有点发绿，而三门青蟹，蟹黄是黄中带点白。

　　从价格上来看，二者也有很一定的差距。三门青蟹在某宝上价格为120元/500g到200元/500g不等，而越南青蟹在某宝上的价格为90元/500g到150元/500g不等，三门青蟹的价格远高于越南青蟹的价格，这也许就是很多商家用越南青蟹代替三门青蟹的原因所在吧。