舌尖上的金华｜金华特色美食清单来了！赶紧趁着国庆去尝尝吧！

秋天，本就是个贴膘的季节，

怎能错过美食？

趁着国庆长假尝遍天下美食

真是人生一大快事啊！

没有出远门的朋友也不要着急！

不如就近走走、看看，

然后品尝当地的特色美食？

小布为你搜集了金华各地有代表性的美味，

你吃到了哪一种？又最爱哪一款？

欢迎告诉小布哦！

金华煲

“金华煲”系浙江金华市独有的美味砂锅炖品

采用20余味名贵中药材及香料精心调制而成

味道独特，滋补养生

金华煲种类繁多

有胴骨煲、排骨煲、金银蹄、

田螺煲、千张牛杂煲等

其中“金华火腿老鸭煲”被评为

第十届浙江（国际）美食节名牌美食

△网络配图

琴坛客家菜

“无鸡不清，无肉不鲜，

无鸭不香，无肘不浓”

用料以山珍、肉类为主

突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓

注重火功，以炖、烤、煲、酿见长

尤以砂锅菜闻名

造型古朴，尽显乡土风味

△网络配图

坡阳古街豆腐宴

婺州之南，积道山脚

有一古街名曰坡阳街

因街边有条坡阳岭而得名

旧时，坡阳街是官商要道

是岭下朱最热闹繁华之地

如今，古街上的“板凳宴”是独一无二的特色

十余道菜均以大豆为原材料

演绎出千变万化的美味

故又名“豆腐宴”

琐园年糕

坡阳古街不远处的琐园村

则又是另一种的古村风味

这里不仅可以体验编草鞋、磨豆腐等民俗

热腾腾的年糕是游客的最爱

裹上红糖更是香糯可口

△网络配图

神仙炖

用料选昔时新公鸡

灌上好金华寿生酒，整鸡入陶钵

再浇酱油和酒，盖上豆腐皮

铁锅上炉

在锅中放一撮食盐再放上三片瓦砾

陶钵入锅，盖上锅盖

先中火后转小火炖焖约半小时

出锅后，鸡酥肉烂，鲜美袭人

△网络配图

兰溪风肉

取农家土猪五花肉切成条状

用炒热的花椒盐涂抹均匀后腌制一天

再悬挂于通风处风干肉中水分

成品后，红白相间，色泽透亮，香气袭人

存放到翌年立夏也不会变味，愈陈愈香

风肉可蒸、可煮、可煲、可炒

其中，春笋蒸风肉尤为美味

“山中岁月短，林暗日生稀，

酒粗风肉碎，歌清管瑟飞”

说的就是它

△网络配图

黄田畈牛肉

经过了春夏两季四个多月的“休养生息”以后

每年农历八月到次年的农历三月

画水镇黄田畈村的一些饭店就会推出牛肉宴

从牛头部的舌头开始

到内脏的百叶、牛肝、牛心、牛肚及牛筋、

牛鞭、牛尾、牛血，直至牛杂汤，应有尽有

△网络配图

东阳沃面

早些年，在东阳民间

人们舍不得把吃剩下的剩菜汤倒掉

在下一顿煮面条时

全倒进锅里，各种风味掺杂在一起

既好吃易消化，又营养丰富

如今，佐以新鲜的青菜、蛋丝、肚片、

河虾、黑木耳、蘑菇等

经精心改良，已登上大雅之堂

△图源：大众点评

豆皮素包

油润白净的豆腐皮浸润之后

被裁成一张张小片

经主妇的巧手一摆弄

豆腐青菜、萝卜、糯米等馅料

立即被包裹在小小的豆腐皮内

透过薄如蝉翼的豆腐皮

里面的馅料一览无余

豆皮素包裹好之后用油炸成金..

端上桌的素包皮层松脆突出了豆香

里层鲜嫩增添了食欲

△网络配图

东河肉饼

始于清朝嘉庆年间，流传至今

两层麦饼粘连

中间夹着肥肉与韭菜

却薄如宣纸

煎熟肉饼，色如琥珀

尤如一轮飘忽的晕月

肉饼鲜香、油而不腻，色泽光亮

是义乌小吃一绝

△图源：吃货来了

肉麦饼

永康农家丰收喜庆季节

素有制作肉麦饼并作为佐餐的传统

考中状元却逝于赴任途中的陈亮

对家乡的肉麦饼也情有独钟

为纪念陈亮，亦称“状元饼”

永康肉麦饼饼体饱满，皮黄带软

食之满口鲜香，回味无穷

△网络配图

知了

就像青岛人爱喝啤酒，永康人爱吃知了

据不完全统计

永康街头专门炒知了的门店有三四十家

最多的一天，永康能消化掉5吨知了…

知了掐头去尾，用清水洗干净

撒上一些细盐腌渍半天后下锅炸

炸至酥脆，直到蝉衣变成金..

最后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉

味道真的好，吃了就停不下来

△网络配图

牛清汤

牛清汤地道的滋味只在浦江能吃到

现杀的活牛，切肉剔骨后

将筋骨皮肉与内里放入大桶锅里，任其炖上一天

高汤的锅里，加入牛血豆腐

客人来了，现盛一碗热气腾腾的牛清汤

汤汁明黄鲜亮，看似纯澈喝起浓郁

小四方片的牛血软滑可口，丝丝热辣直暖心扉

△图源：寒残一叶

豆腐皮

浦江豆腐皮制作工艺精细，

经打浆、高温、去渣、结膜而成

有清热润肺、养胃、解毒、止汗等功效

特别是产妇坐月子

豆腐皮是民间最佳的养月子食品

是当地人逢年过节接待客人的招牌菜

△网络配图

武义醋鸡

相传醋鸡的来历也是极其有趣

从前有一位员外置办宴席

手忙脚乱的厨师错把一碗白醋当成清水烹煮鸡肉

可谁知就是这么一个意外的失误

反而让客人们食欲大增口口称赞

成就了一道酸辣脆甜的地方名菜

用食醋代替水来烹制鸡肉

菜品色泽金黄透亮

酱红的鸡汁散发着酸甜的清新香气

入口生津，香味十足

△网络配图

郭洞竹筒饭

将香米、玉米、青豆、干菜、肉丁等塞进

放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中

加适量的水

再用香蕉叶将竹筒口堵严

放进炭火或绿竹中烤熟

当竹筒表层烧焦时，劈开竹筒

米饭被竹膜所包，香软可口

用餐时破开竹筒取出饭

淡淡清竹香浸透其中，香浓爽口

△网络配图

菜卤豆腐

菜卤豆腐又名菜卤滚豆腐

是磐安传统的名菜

豆腐的味道嵌入肉中

肉的味道又混入菜卤

汁香汤浓，水卤交融，别具风味

即使是腊肉非常稀少的年月

撮一把菜卤，切几片豆腐

舀一勺米水，置入大锅饭内焖熟

吃起来也是有滋有味，非常下饭

△网络配图

饺饼筒

将小麦粉加水调成胶糊状和好

入平底锅摊开、铺平、烙熟

摊成一张30公分直径大小的软质的面皮

将事先炒好的各类菜肴

如粉丝、萝卜、猪肉、葱等根据个人的喜好

均匀的放在面皮上包好，放到平底窝上

擦上食用油煎到外面的皮变成..即可

面皮薄韧，麦香四溢，作料又是鲜香爽口

△网络配图

烂菘菜滚豆腐

烂菘菜滚豆腐，也称烂雪菜滚豆腐

因其味如臭豆腐

初次接触的人常常被它的臭味吓得不敢动筷子

但其实，闻着臭，吃起来却很香

民谣有曰：

“烂菘菜是个宝，闻着臭，吃着香，

小孩吃了不生痱，疗疮涂上也会好。”

△图源：刘金桂

汤溪的卜

松脆细滑、香甜可口的的卜

是汤溪人数百年来的回忆

一双双长满老茧的手制作出流动在指尖的美味

一声声嘶哑悠扬的吆喝唤醒了孩童的馋虫

△网络配图

看了这么多款特色美食

有哪款打动你的吗？

赶紧趁着国庆长假去尝尝吧！

对了！

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