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老中医提醒:饿不死就不要吃的4种蔬菜,都是一级“致癌物”!快告诉家里人!
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最近,网络上的这个传言让不少人担心。文中把娃娃菜、黑木耳、蒜苔、黄瓜纷纷打上了致癌的标签,比如娃娃菜,蒜苔都打了甲醛,黄瓜用了激素等等。真的是这样吗?蔬菜还能放心吃吗?
中国食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示,这个谣言其实就是个大杂烩,把各种信息整合在一起,夸大危害博眼球,大众不必过于忧心。
01
娃娃菜泡甲醛?
谣言一:现在很多黑心商家为了赚取自己的利益,就用消费者拿来消遣。他们会在娃娃菜里面加入大量的甲醛,这种溶液里有大量的致癌物。这样的娃娃菜是不可以吃的。
首先要说明的是,甲醛的确有保鲜的作用。但是,用甲醛浸泡蔬菜肯定是一种违法行为。甲醛是一类致癌物,长期接触对健康有严重危害。
那么,如果娃娃菜真的泡了甲醛,食用之后是否真的会中毒,甚至致癌?这又是老生常谈。抛开剂量谈毒性,就是耍流氓。
阮光锋指出,吃下少量甲醛不会造成急性中毒,但吃下大量甲醛可能导致急性中毒,严重的话可能导致腹痛、呕吐、昏迷、肾脏受损或死亡。有报道显示,人误服福尔马林溶液的致死剂量是10-20毫升,按浓度40%计算,就是喝下4000到8000毫克的甲醛。吃蔬菜,也不可能吃到这个量。
更为关键的是,蔬菜如果真的要用到甲醛保鲜,那是一下子就能被闻出来的。况且,娃娃菜这种“顽强”的蔬菜,大多也用不着甲醛保鲜。
世界卫生组织下的国际癌症研究机构把甲醛列为1类致癌物,认为有充分证据证明这物质可令人患鼻咽癌。不过,世界卫生组织也认为,通过食物摄入的甲醛不会致癌,甲醛的主要危害在于吸入。
甲醛是挥发性的液体,在运输、处理的过程中都会减少。大众如果还是不放心,在食用蔬菜前,可以多洗几遍。
02
过季蒜苔泡甲醛?
谣言二:对于一些已经过季的蒜苔来说,一般会经过甲醛的处理,然后放入冷库中冷藏,甲醛是一种非常强的致癌物,所以为了有效预防癌症,过季的蒜苔就不要再食用了。
甲醛危害参考谣言一。另外,网上视频里所谓的“乳白色液体保鲜剂”并不是甲醛溶液。阮光锋解释,甲醛溶液应该是透明的。
03
鲜木耳致癌?
谣言三:越新鲜的木耳毒素越多,最好还是吃干木耳。新鲜木耳中含有着一种光感物质,会导致咽喉水肿,甚至会引发咽喉癌,当然泡久的木耳也是不可以吃的。
阮光锋告诉澎湃新闻,光感物质其实就是卟啉类物质。这种物质主要存在于鲜木耳中,在晒干的过程中会分解。
卟啉类物质对人体的危害,主要是诱发日光性皮炎,而非导致癌症,但需要同时满足三个条件:首先就是要有摄入,其次就是长久日晒,另外本身就是卟啉代谢异常体质。对普通人来说,只要不直接生吃,适量吃些新鲜木耳,之后又不去太阳下暴晒,是不会有问题的。
04
黄瓜打膨化剂?
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