少吃大米有助于减重吗？| 马博士健康团问答

2018-07-16 18:27:56

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马博士健康团郭晓晖博士

“马博士健康团”是由营养学专家马冠生博士领衔组建的、致力于营养健康知识传播的团队。成员是从事营养科研工作的科研研究人员。团队将用最接地气的方式与公众分享前沿、专业的营养健康知识，促进公众健康。

大米是常见的一种主食，它含有碳水化合物、蛋白质、矿物质等营养素。有不少人认为想要减重就要不吃或者少吃大米，这种看法是片面的。

想要通过饮食达到减重效果，应当通过减少饮食中的总能量的摄入，调整饮食结构，并配合一定强度的身体活动，才能达到减重的目的。

少吃大米有助于减重吗？| 马博士健康团问答

对于超重肥胖者建议采用低能量平衡饮食，每天能量摄入1200~1800千卡。为保证减重期间的营养供给，应在限制总能量的基础上，通过合理搭配营养，最大限度的满足机体的营养需求。

大米等粮食是碳水化合物的主要食物来源，而碳水化合是身体所需能量的主要来源。《中国居民膳食指南（2016）》指出，合理的碳水化合物摄入量应占总能量的50%~60%。

有减重需要的朋友可以适当地减少碳水化合物的摄入量，但不意味着越少越好，因为如果血液中的葡萄糖得不到及时补充，会直接影响大脑的能量供应，出现低血糖等症状。日常生活中可以用一些杂粮、豆类、糙米等代替白米饭，保证碳水化合物的合理摄入。

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马冠生教授

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· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询..委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作..委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者