【药膳方】夏日清热去燥，安神，可甜亦可咸的清补凉汤~

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炎天到了，天色太酷热了，怎么才能清冷渡过夏日？大多数人或者会选择冰饮料、冰西瓜、冰淇淋等寒凉之物或许直接蹲在空调房里不出来。对于酷热的夏日，纷歧定非要食用温度低、冰凉的食物，这些严寒的食物只能暂时起到物理降温的感化，对于人体内部因为高温发生的各种不适不克赐与有效缓解，而且轻易伤脾胃，伤害阳气。

我院脾胃肝胆病科邓长卿医师给人人介绍一款凭据食材和中药的各类性质煲制而成的清补凉！

清者，清去体内之热气。

补者，补养气阴之不足。

  凉者，平宁偏凉之药性也。

固然它看起来丝毫不具有寒凉的属性，但却能很好的消弭体内之热气，还兼有健脾益气，清热润肺之功能，那些脾肺亏弱，食少便溏，心悸气短，虚喘咳嗽的同伙吃了还有冬病夏治的感化，而且消暑不伤阳气，2200余年前曾是戎行战胜法宝。

相传，秦始皇一统七国之后，起头着手平定岭南区域的百越之地。公元前219年，秦始皇录用“屠睢”为主将、“赵佗”为副将率领50万大军平定岭南，大军推进至岭南一带。

因为岭南属东亚季风天气带，具热带、亚热带季风海洋性等天气特点，华夏的士兵不适应南方的湿润天气，纷纷抱病，戎行斗争力大减，屡战屡败。合法众将士一筹莫展之时，随军医生研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经由加工后磨成浆状食之，服用后人感镇静、精神充足，戎行从新作战勇猛。赵佗感伤的说，食之清热气、补元气、此物可称清补凉也。为了包管斗争力，赵佗号令其手下天天晨起必需食用一碗清补凉。

夏日酷热伤津，清补凉补而不滋腻，清而不伤正，不光适于夏日服用，并且四时皆宜。撒布了2200余年的清补凉，建造材料并不统一，有以健脾祛湿为主，有以清热润肺为主，有做成糖水的，也有老火汤的，固然原材料和制法有所分歧，但分歧区域有其奇特的风味和食疗结果。这里给人人介绍两款，都是非常轻易建造的。

传统清补凉

材料：沙参20克，玉竹20克，淮山15克，莲子15克，芡实15克，百合15克，蜜枣2颗，瘦肉200克，食盐适量

制法：

1.将所有药材置于1200毫升清水中浸泡30-60分钟。

2.煮沸一小锅水，将切块的瘦肉放进去焯水去腥，倒去腥水，留肉备用。

3.药材连浸药之水与瘦肉同煮，大火煮开后，改小火煲1.5小时。

4.关火，加适量食盐调味。

功能：

这是一道对照经典的清补凉，不光能够清热生津止渴，并且对心、肺、脾、胃、肾均有滋养感化，家常食用，老小皆宜。

清补凉瘦肉汤

材料：瘦肉250克，生薏米10克，莲子5克，百合5克，淮山10克，玉竹5克，芡实5克，赤小豆10克。

制法：

1.将所有药材置于1200毫升清水中浸泡30-60分钟。

2. 煮沸一小锅水，将切块的瘦肉放进去焯水去腥，倒去腥水，留肉备用。

3.把适量的清水煲滚，放入悉数材料，煲3小时，汤成，用盐、生抽适味即可。

功能：此汤有清热润肺，健脾祛湿，补肾安神等清冷滋补功能，稀奇适宜身体瘦弱虚不受补者饮用，是夏秋季候的应时汤水。

本期特邀医师

邓长卿

 主治医师

擅长疾病：擅长诊治各类肝炎、肝硬化腹水、吐血、便血、食管炎、胃炎、肠炎、消化性溃疡、便秘、胆囊炎、胰腺炎及消化道肿瘤等消化道疾病及其并发症。
坐诊信息：总院门诊：周五上午。抚生门诊：周三上午。

5月20日起，江西省中病院阳明路门诊开放“ 夜门诊

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