【胃癌食疗篇】怎么？术后达5年生存率的患者都恪守的8大原则，你还没遵循？

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胃切除术后，使部分患者不能保持原有体重，因创伤或不能正常进食，使体内蛋白质、脂肪等消耗，使体重下降，还可发生一些维生素缺乏病及胃切除术后的并发症。因此，胃癌患者术后的饮食护理就显得尤为重要了。

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据调查，严格对待自己的饮食的胃癌(或其它肿瘤)患者术后5年内不复发，再次复发的机会就较少了。因此，术后5年之内一定要注重食疗，巩固治疗。

那么是哪八大原则呢？

1、减盐生活

过多的盐分会损害人体的胃黏膜，导致细胞内外矿物质失衡，不只会引发胃癌，几乎所有的罹癌机率都会因此提高。建议癌症患者一天的盐分摄取量控制在每天5克内，相当于1/2茶匙的食盐、1.2茶匙的酱油或是3茶匙陈醋。

2、摄取优质蛋白质

动物性脂肪与蛋白质会增加罹癌的风险，少摄取牛、猪、羊等四足动物的肉类。二足动物的鸡肉，去除油脂含量高的外皮后，1天可以吃30克。鱼类则要避开容易氧化的黑鲔鱼，或鲣鱼等红肉鱼类，改以白肉鱼作为优先选择，如比目鱼、鳕鱼等。

3、补充海藻、乳酸菌、蕈类

乳酸菌最为人所知的就是能增加益菌、抑制害菌，调整肠胃道境，并且增加免疫细胞的活性。至于海藻类中的海带芽、裙带菜、昆布等海藻所含有的“褐藻糖焦”，以及菇蕈当中的β-葡萄聚糖，都是能增加免疫力、具有抗癌效果的成分。

4、多吃新鲜蔬果

新鲜蔬果里含有丰富的维生素，以及多酚、类黄酮、花青素等植化素，不仅能帮助抗氧化，还可以消除体内自由基并抑制癌细胞。此外，蔬菜水果中也富含酵素，是促进各种代谢的重要物质，在营养的消化与吸收上，扮演了重要的角色。

5、多吃含有胚芽的谷类、豆类、芋薯类

未精致的糙米、麦的胚芽中，富含维生素B群，维生素E、抗氧化物质（木酚素、植酸），还有能调整肠道环境的膳食纤维，可说是最理想的主食。黄豆及其 制品如豆腐、豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，能抑制各种癌症的发生率。此外，马铃薯、地瓜、芋头、山药等薯类有丰富的维生素C与钾，能调节体内矿物质的平衡。

6、多摄取莱姆、蜂蜜、啤酒酵母

多吃富含柠檬酸的柠檬或莱姆，有助于促进新陈代谢。而蜂蜜中含有许多维生素、矿物质，以及能增强免疫力的花粉，建议可以将蜂蜜加入柠檬汁或优格中，每天食用2大匙。

7、适量食用欧米伽3油、橄榄油

建议在挑选油品时，要选择含有丰富油酸（欧米伽9）的橄榄油、菜籽油。不需要加热的料理则选择含有亚麻酸（欧米伽3）的紫苏油、火麻油、亚麻仁油，最好是高纯度（90—97%）欧米伽3鱼油。每种油脂都应尽快使用完，避免氧化的油脂破坏细胞。

8、只喝天然好水，烟酒是大禁忌

自来水为保证质量安全，会添加氯进行消毒，但也因此容易产生致癌物“三卤甲烷”，不建议癌症患者饮用。无论是直接饮用、制作蔬果汁或是煮汤，都应该选择未经加热的瓶装矿泉水，或使用净水器去除水中的杂质及有害成分再饮用比较安心。

那么有什么注意事项吗？

1、通常应先禁食禁饮

首先，胃切除术后，通常应禁食禁饮。24〜48小时后，一般情况良好，肠蠕动恢复，肛门排气，才可给予少量温开水。如无不适，次日可给少量清淡流食，但不能吃蔗糖、牛奶及豆浆等，以免导致腹胀。

第四日可仍用流食，可加用甜牛奶、甜豆浆等。第五日可用少渣半流食，如可选择大米粥、馄饨、肉末番茄汁等。第九日可改用营养丰富、易于消化、无刺激性、质软一日五餐的胃病饮食。若进食后有恶心、腹胀等不适，则应减少或停止饮食。待症状消失后，再开始进食。

2、注意烹调方法

其次，要注意烹调方法。不要采用炸、煎、烟熏及生拌等方法，以免难于消化，采用蒸、煮、烩、炖等烹调方法。患者要待手术创伤及身体完全康复后，再逐渐过渡到正常普通饮食。

因胃切除后，容积明显减少，食物营养素的吸收受到影响，所以，每日膳食中注意适量增加维生素D含量多的食物，如动物的内脏及胡萝卜等，以防止术后的骨软化病。

3、补血，维生素B族

术后，最常见的并发症是缺铁性贫血，维生素B族缺乏。有15%的患者有骨软化病，由于维生素D的缺乏，很容易使非常稀薄的骨质发生变化。吃饭后不要急于下床活动，应卧床休息，不要吃高糖饮食，防止倾倒综合征。

4、补钙

胃切除术后的病人应注意膳食中补钙，多吃一些含钙高的食物，比如各种豆制品、乳制品和燕麦片、卷心菜、白菜、胡萝卜、芹菜、南瓜、萝卜、菠菜、葫芦、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些坚果和种子类食品含钙量也很高。

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