这个酒吧的走红公式可能是：时髦设计 + 创意酒饮 + 一些野心 / mars 编辑之选(8)

2018-08-21 10:44:36

从咖啡聊到酒，Derek 很自豪地介绍了 Lotus 的创意鸡尾酒技术：低温慢煮、冷泡萃取、离心澄清、旋转蒸馏……这些在分子料理或咖啡萃取中常见的专业术语，被运用到了鸡尾酒中，整个调酒的过程像是在做料理。 [本文来自：www.ii77.com]

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这个酒吧的走红公式可能是：时髦设计 + 创意酒饮 + 一些野心 / mars 编辑之选

mars：有一些鸡尾酒的名字很有趣，比如有叫冰粉、大白兔奶糖的鸡尾酒？

Derek：是的！冰粉那款鸡尾酒叫 1900km，我们在鸡尾酒里加入了冰粉、桂花、酒酿这些很有成都味道的元素。大白兔奶糖鸡尾酒的灵感是我们考虑到了上海口味，用伏特加浸泡蛋挞，再把大白兔奶糖熬成糖浆加入到鸡尾酒中，喝起来像是在吃大白兔奶糖味的蛋挞。我们准备的小食也很有成都特色，比如钟水饺，还有薯条搭配的 sauce 是辣酱和花椒。

mars：这些创意鸡尾酒的研发，是你来负责还是有专业的调酒师？

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