东南亚5大热门旅游地海鲜测评,你一定用得着(2)

推荐海鲜地

巴厘岛海鲜做法基本可以分两类：

1、印尼特色海鲜：

许多来巴厘岛的游客都会来金巴兰海滩上吃海鲜，基本都是BBQ的形式。金巴兰海湾有50处海鲜餐厅，分布在在3个不同的广场：最南边的Muaya，中间的Kedonganan 和海鲜市场边的Kelan。这的海鲜大家褒贬不一，但桌子不管天晴还是下雨都坐满了人，体验一次还是不错的。一边吃海鲜一边观看世界十大最美的落日，绝对是一种享受。

2、中国海鲜：

这个海鲜就要在库塔吃了，这边云集了非常多的华人开中国口味的海鲜，这里的味道完全可以接受，海鲜也是活的，要多少是去称斤算的。

这两个区域是游客聚集区，有很多店铺选择。但是在巴厘岛最实惠最平价的吃海鲜方式就是去海鲜市场购买再去加工。

★巴厘岛海鲜市场（fish  market）

巴厘岛金巴兰海滩边上，有一个不是很大的叫金巴兰鱼市场（fish  market）的地方，海鲜市场不大，大概就100来个档口，主要是卖鱼虾蟹。

位置在传统意义上金巴兰海滩的最北边，海滩上最后一家饭店再往北200米左右，可以看见好多渔船和码头，这里是一个小渔村。在被开发成游览景点之前，这个小渔村的渔民代代靠打渔为生。

由于渔民夜晚出海捕鱼，回来的时间大多是清晨4、5点钟，所以，鱼市最热闹最新鲜的时候是在早晨6－7点钟左右。因为有很多酒楼一早就会来采购，所以如果要来建议你早点来，一是下午前来海鲜就以冰鲜为主了，二是从这里回去下午基本堵车，当遇到节日的时候，那就真是堵到你眼泪流下来。

怎么吃

1、在海鲜市场旁边有卖煤炭和调味料的地方，还有菜市场和卖水果的，市场对面有卖装冰的泡沫箱。这样如果你居住的地方有厨房或者是租住的私人Villa，可以食材和装备都载回去，慢慢准备你的烧烤大餐。

2、如果是酒店条件不允许，又想品尝烧烤大餐的，在市场旁边有很多加工的店铺，做法基本是烤，加工费价格基本都是10人民币一公斤， 可以便宜的品尝到美味海鲜。如果想要环境好一点，可以在临近沙滩找饭店进去点饮料付加工费开吃。

亲测：

两个人早上去海鲜市场，买了一条鱼、一个巨型墨鱼、一公斤虎虾、两公斤元贝、一公斤螃蟹，花费200多一点，加工费50元人民币！绝对吃到心满意足扶墙走，吃完沿着海滩走回酒店，简直不要太享受。

防宰建议 

当地的海鲜市场，基本上不还价，但是有不同的档口，卖家不同，可以货比三家之后再下手。

地区特点

越南因三面环海却有3200多公里的海岸线，芽庄就是越南有名的渔场，优越的自然环境，使这里每年出海捕捞良好天气多达250天以上。

经过渔夫一天的辛勤的劳作，各色的海鲜新鲜出炉，加上越南的工业污染少，烹饪手法上比较简单，保留了食物最原始的味道，天然有营养，无论是蒸、炒，还是烤，都磨灭不掉它的“鲜”。而芽庄的海鲜特色，不是什么高档餐厅，而是路边的大排档，突出的新鲜。

代表海鲜

【海胆】

参考价格：5元/个

海胆，也叫做“龙宫刺猬”，既是一种优质的美味海鲜，而且还是一种特别的中药材。，其蛋白质含量非常高，而且有多种多样功效。海胆味鲜美，在芽庄海胆比较常见的是拿来做刺身，蘸料里有鱼露、黑胡椒粉，特制的汤料，就那么蘸着吃，是鲜美异常的尤物。个人比较喜欢加鸡蛋烤的，味道很鲜。

【大海螺】

参考价格：35-40元/斤

说到海螺，很多人会想起把海螺放在耳边听大海声音的情景。海螺外形具有艺术气息，而且素有“盘中明珠”的昵称。海螺是营养非常丰富的海鲜之一，富含维生素和人体必需氨基酸，属于高蛋白、高钙、低脂肪的肉类食品。个人推荐辣炒，螺肉口感有嚼劲,味道鲜美，回味无穷。

【长颈濑尿虾】

参考价格：35-40元/斤

濑尿虾也叫虾蛄，不仅味道鲜美，而且有活血生津、壮阳补肾、滋阴健胃等功效，是海鲜桌上很多人爱吃的美味，濑尿虾以“长颈”为最佳，因为长颈的肉会丰满很多，口味清淡的可以直接白灼，简单的烹饪方法凸显出它的新鲜程度，完全的Q弹嫩滑！

推荐店铺

芽庄海鲜相较于东南亚其他国家而言，种类是比较少的，主要是鱼、虾、螃蟹、海螺。体型没有那么大，这两年价格猛涨，也不是那么优惠了。所以很多时候大家来到芽庄会有心理落差。

要说芽庄相对便宜的海鲜排挡，就要数丐河北部Thap Ba路的海鲜街，在著名的占婆塔旁边。对面马路有条靠河边的路，都是出海打渔的船停靠后下货的地方，路上的海鲜店相对新鲜和便宜，不过，记得要讲价。

★推荐店铺：Quan OC HUONG

很多店名都差不多，记得擦亮眼睛，这家店不是靠着海边的街，要一直往里面走，店面不是很大，很多本地人在吃，典型的大排档。老板会讲一点中文，沟通很方便。海鲜都用塑料盆装，任你选择，现杀现卖，相对来说比较新鲜。

不过龙虾其实不是芽庄盛产，价格没有大部分攻略说的便宜，但还是可以还价的。大龙虾两吃，这里基本就一百多人民币。

亲测：

一般的海鲜大排档都不用菜单的，直接杀！海鲜过称之后，再告诉店家烹饪方式，可以蒸、烤、煮或者火锅~ 完了就可以坐享美食了。推荐龙虾头做粥，身体切成两半烤或者直接做刺身，个人喜欢烤的，特别香，芽庄烤龙虾的方法和泰国，菲律宾都不一样，因为他们有抹一种烧烤汁。

烤扇贝和带子，也不同于国内的粉丝蒜蓉，芽庄加的是花生和葱花，花生香脆，扇贝弹嫩，烤出来的肉那叫一个香。我们两个人，点了一只大龙虾，一斤海螺、两只蟹、生蚝一堆，才两百多人民币，饮料果汁的也都便宜。

防宰建议

1、找个当地比较熟的导游（最起码信得过），请他带你们去吃或者推荐，他会说越南语也知道价格，这个方法是比较方便的。

2、讲价，而且点菜之前一定要问好每种海鲜的价格，一定要问仔细！不然结账的时候会发现怎么这么多钱。在讲价的时候最好让老板列个清单把数字写在旁边，这条的海鲜大排档有很多拉客的，有些店的老板可能会乱写单子，记住自己点了什么，多少钱1kg，结账的时候记得核对。

3、尽量要求老板当面点杀，然后看着下锅，虽然麻烦但是吃着心安。

4、一般来说，越是网红店/大众店，就越不要去，反而是路边大排档，不知名的小摊，价格相对比较公道，就算不会说英语或越南语也不会轻易被宰。

地区特点

菲律宾长滩岛没有渔港，在菲律宾政府规定的海域范围内也不能捕鱼，但这依然不影响游客来这里吃海鲜。D'talipapa是当地的网红海鲜市场，海鲜都是从其他岛屿运过来的，即便如此，游客在这里同样可以买到物美价廉的海鲜，前提条件是，要掌握各种砍价技巧。

D'talipapa位于 S2 和 S3 区域交界处，去年一场大火，整个海鲜市场几乎烧毁，现在长滩岛暂时还没有开放，等到10月26日重新开放时，海鲜市场会搬到S3，具体在S3那个位置，需要等开放之后才能知道哦。

代表海鲜

长滩岛海鲜市场最受欢迎的是大龙虾、明虾、螃蟹等，也有其他很多品种。海鲜的价格变动较大，有时候早晚的价格都不一致，以下价格供大家参考，实际情况就要看当天的行情，以及各位砍价的本领哦。

【大龙虾】

参考价格：1500-2400P/只（1.5kg），1000P-1300P/只（0.75kg），换算成人民币就是191-306元/只（1.5kg），128-166元/只（0.75kg）

怎么挑？

为了防止买到死龙虾，一定要挑那些表面看着明亮，虾身硬挺的为好，虾须要会动。

雌虾和雄虾也不一样，体长相近的虾，雄性的大螯比雌性的粗大，且雄性大螯腕节和掌节上的棘突长而明显。雌雄最明显的特征要看腹部，雌虾的第1腹肢退化，很细小，第2腹肢正常，雄虾第1、2腹肢变成管状，较长，为淡红色，第3、4、5腹肢为白色，这是雌雄之间在外形上最明显的鉴别性特征。

【螃蟹 】

参考价格：公蟹300-500P/只，母蟹450-600P/只，一般是350-500P/kg（45-64元/kg），换算成人民币就是，公蟹38-64元/只，母蟹57-77元/只。

怎么挑？

D'Talipapa的螃蟹以青蟹为主，区分雌雄跟国内区分大闸蟹的方法差不多，最简单的就是看背面肚子，母的是一片大圆壳，公的肚子尖尖。另外要避免买死蟹，市场内的螃蟹一般都是被捆绑好的，只需轻轻触碰蟹眼，活蟹一般会快速把突出的眼睛移动躲闪。

【明虾】

参考价格：大的约350P/只（450P/KG），换算成人民币大约是大的45元/只（58元/KG）；

小的约150-250P/只（350P/KG），换算成人民币大约是19-32元/只（45元/KG）；死的约40-50P/只（350P/KG），换算成人民币大约是5-6元/只（45元/KG）

怎么挑：

新鲜的明虾发青，不新鲜的明虾虾头发黑，而且不亮。新鲜的虾用手碰一下会跳动，有正常的腥味，如果有异臭，说明虾已经变质，就不要买了。

海鲜市场海鲜种类很多，除了以上几种来长滩必买的海鲜，还有各种海鱼和贝类等。比较受欢迎的石斑鱼的参考价格是450P/kg（约56元/KG），鱿鱼参考价是200p-300p/kg（约26-38元/KG），扇贝是200-400p/kg（约26-51元/KG）

推荐店  

买好海鲜后，自己会做的，可以带回酒店加工，不会动手的，市场附近有很多餐馆都可以加工，基本都是按照公斤收费，做法简单加工费便宜，做法复杂加工费就贵。餐厅一般都有中文加工菜单，明码标价。推荐两家不错的餐厅，可以参考一下哦。

★Paluto D Boracay Resto

这家店是29号店，就在海鲜市场对面，生意很好，客人比较多，而且味道也是一流。店里的接待会一点中文，有中文菜单，可以根据菜单来选择烹调风味，收费是按重量来计算，具体的收费可以参考以下菜单。

海鲜只要食材好，很容易做得出色。基本上到店里加工，龙虾都是两吃，头做泡饭，身体可以做辛辣的，或者芝士焗龙虾。螃蟹可以用葱姜爆炒，想尝试当地的咖喱，可以做咖喱蟹。明虾可以烧烤也可以选择黄油柠檬。推荐这里的龙虾头泡饭、菲式咖喱大螃蟹、菲式碳烤虎虾，如果去的话可以尝试一下。

亲测：

六个人一共买了三只龙虾，一只柠檬黄油，两只咖喱，三只螃蟹都是咖喱，十二只明虾一半火烤一半油炸，三只龙虾头做了两大盆泡饭，清炒空心菜，还有大可乐。加工费一起1300多p，最后算下来每家3200p不到，相当满足，而且人多好砍价。

★Angle Wish Dish

这一家也是在海鲜市场里面，人气比较高，加工费约250P/KG，主推的是咖喱，酱爆，甜辣这几个口味，这里的芒果酱明虾、奶油焗扇贝、奶酪龙虾都值得推荐。

亲测：

四个人一起去吃的，买了螃蟹600P/kg、扇贝300P/kg、鱿鱼250P/kg、黄秋葵80P/kg，然后到加工店加工，加工费还是比较便宜，每种口味按公斤算，大约150-250P，一顿吃下来四个人只花了RMB200左右。

防宰建议

1、提前好做好功课，了解一下当地海鲜的价格，这样砍价的时候心里有数；

2、称重时，确保指针归零，要注意防止商贩把手搭在秤上压秤；

3、称完了要注意检查，防止到手的东西被掉包，如大的换成小的，活的换成死的。