在家做泰餐轻松不是事er ^_^!!

2019-02-28 10:11:42

心灵之旅来新亚国旅 [转载出处：www.ii77.com]

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泰国美食于十多年前就在国际烹饪界占有一席之地。

用餐对泰国人来讲是家人或朋友围坐在桌子上共享美味菜肴的非正式事务。

甚至有一种说法：“当吃东西或者喝饮料时, 不应在餐桌上讨论政治或者生意上的事情”。

那么今天我们就来看看泰国美食制作步骤

在家享受泰餐不在话下

柠檬香茅蜜汁

做法

将柠檬香茅叶或柠檬香茅茎切成2英寸长，并将外层皮，褪色或根两端干的部分削掉，共需一杯半量。

用中高火在3 – 4夸脱的锅里炖10 - 15分钟，加入盐。

熄火待稍凉后，挑出丢弃柠檬香茅，并让它完全冷却。饮用前加入蜂蜜．

准备材料：

· 1把新鲜柠檬香茅叶，或12个绿色柠檬香茅茎，只需上半部分，洗净后切边。

· 3-5杯冷水

· 1-2茶匙淡香味的蜂蜜

· 1/4茶匙盐

泰式烤鸭

做法

将整只鸡抹上盐和胡椒，备用。将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、糖、油充份搅拌。

和鸡肉一起腌渍至少2小时，用小火烤鸡肉30-40分钟，期间要定时地翻转并涂上剩余的酱料，熟后把鸡搁置５分钟再切小块，即可放入餐盘。

淋上酸甜辣酱或是搭配青木瓜沙拉和糯米饭

准备材料：

· ① 1整只鸡 (约1.5公斤),切成2半

② 2根柠檬香茅，切碎

· ③1大匙切碎的生姜和姜根

④1大匙切碎的香菜根

⑤ 20个大蒜瓣

⑥ 1茶匙黑胡椒

⑦ 1茶匙盐

⑧1大匙鱼露

⑨ 2大匙糖

⑩1/4杯食用油

泰式炒面

做法

将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当呈金..时，加入鸡肉片炒至熟．

再加入虾、腌渍的白萝卜干、豆腐。打蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀。

再加入面条一起炒、青葱、一半豆芽(剩下的用来装饰)，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中。

再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、莱姆角及剩下的青葱。

准备材料：

细面条(Sen Lek)，先在温水中浸泡直到有弹性

· 一杯切成小条状的鸡肉片

· 2只虾子 2个蛋

· 1/2杯食用油 1/3杯豆腐，切成小块

· 1大匙腌渍白萝卜干(Chai-Po)，切块

· 1茶匙切碎的大蒜

· 1茶匙切碎的青葱或洋葱

· 1茶匙红辣椒粉 4大匙糖

· 4大匙鱼露 2大匙醋

· 1/2杯豆芽

· 2大匙罗望子汁(可用醋代替)

· 1/3杯青葱

· 1个莱姆 (装饰用) 2大匙花生豆

绿咖哩鸡肉

做法

将鸡肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入 1 杯椰奶，用小火煮成鸡肉汤。

在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出。

倒入1/2杯的椰奶，轻轻搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入鸡肉汤锅，然后加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟。

最后将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、青柠檬叶、辣椒、紫花罗勒叶，煮至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。

准备材料：

· 450 克鸡腿肉片，切成小块

· 3 杯椰奶

· 3大匙植物油

· 1/2杯绿咖哩酱

· 1/2茄子

· 1颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块

· 1/2 杯小绿茄子

· 4片青柠檬叶，撕碎

· 5根红辣椒，斜切

· 1杯紫花罗勒叶

· 2大匙鱼露

· 1大匙香椰糖

· 1大匙茴香，剁碎

· 1/2大匙胡椒

· 1大匙虾酱

· 5大匙去皮青葱、切薄

荷力罗勒炒鸡

做法

将大蒜炒至金..，加入1/2杯罗勒和辣椒炒约一分钟。

然后加入鸡肉炒大约三分钟，加入鱼露，水和糖炒至酱汁稍稍变稠。

加剩余1/4杯罗勒炒五秒钟则可。搭配米饭和泰国红色或绿色小辣椒鱼露酱(Nam Pla Phrik)一起吃．

准备材料：

①3大匙植物油

· ②1磅鸡胸，切薄或切碎

· ③ 2大匙大蒜，切碎

· ④3大匙鱼露

· ⑤3/4杯泰国荷力罗勒叶，切薄

· ⑥2大匙糖(香椰糖为佳)

· ⑦2个泰国小辣椒，压碎

⑧2大匙水

沙爹(Sa Te)

做法

将鸡胸肉切成约1.5英寸宽，将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌珠穆朗玛峰。

再把它倒入椰奶中，加入糖和植物油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约2小时。

再将鸡肉串成肉串，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可，沾沙爹酱和黄瓜酱吃。

准备材料：

① 1.5磅鸡胸肉

②1/4茶匙香菜籽粉

③1/4茶匙胡椒

④1/4茶匙姜黄根粉

⑤1/2茶匙咖哩粉

⑥3片姜片

⑦ 1/2大匙切碎的柠檬香茅

⑧1大匙盐

⑨5片大蒜瓣

⑩1杯椰奶

2大匙植物油

2大匙糖

细木棒

这下即使不用去泰国也能在家吃泰餐啦~~

现在不做

说不定哪次就在小伙伴们面前露一手呢？？

收藏起来吧~~

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