生鲜玩家片片坍塌之际，这家卖果的却年挣100亿，全国开店4000家

2019-12-09 05:03:10

编纂 | 赵云合

起原 | 电商谈论员（ID：ECpinglun）

[好文分享：www.ii77.com]

不是新零售不成了,是你的新零售不成

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现在的生鲜市场呈现两重天局势：

一边是浩瀚生鲜黑马诸如菜管家、呆萝卜等等轰然坍毁。一边是一篮水果生意咬牙对峙做足18年，年发卖额100多亿，而且在全国开店4000家。

前方新兴的群体在片片坍塌，而它却似乎游离这喧嚣之外，在后方迈开大步占领高地，早已成为行业独角兽。

生活在荣华的一二线城市，好多人或许还没买过百果园的水果，但必然见过百果园的商号：这些商号带着显著的绿黄相间气势，在一众商号中分外精明；现在，它已在各城市的大街冷巷和商圈中遍地开花。

分歧于那些风靡一时的网红实体店，百果园的客流量根基维持在一个不乱的局限内，并且复购率非常高。

尤其到了周末，百果园的店里更是人头攒动。好多人都说，本身每个礼拜都邑买几回水果，每次路过百果园都邑进去逛一逛，这已经成为生活中的一部门了。

为什么那么多街坊都喜欢百果园：水果品质高啊。

从创立起头，百果园就明确了本身定位：要做好吃的水果。这里的“好吃”包罗了三个维度：营养的、平安的、生态的。在人们追求品质至上的消费时代，百果园的策略无疑击中了消费者的心窝。

截止今朝，百果园年发卖额破百亿，坐拥5300万会员，APP下载量冲破1000万。亮眼的数据正好解说了：百果园非常得民心。

在浩瀚生鲜电商暴雷之际，好多人说：“新零售不成了，生鲜电商不成了。”

如今看来，能够套用马云的话来下个结论：不是新零售不成了，是你的新零售不成罢了；不是生鲜电商不成了，是你的生鲜电商不成罢了。

郎咸平说这学生意不会成

百果园创立于2001年，创始人是余惠勇。

余惠勇大学在江西农大念书，卒业后就直接被分派到农学院工作了。但工作了一段时间后，他那颗不安本分的心起头捋臂张拳。正好其时又进入千禧年，改造开放的海潮再度澎湃。

提前听到潮流声音的余惠勇决然辞掉了农学院的工作，抱着一颗大志南下深圳、开启了本身的新征程。

2001年，余惠勇起头创业，2002年第一家百果园连锁店正式降生。迎着创业海潮的春风，年青年头的百果园一路高歌大进，商号是开一家火一家，生意十分兴盛。截止2008年，7年时间，百果园的商号开到了100家。

然而，看似一帆风顺，但算起账来，百果园倒是年年吃亏，亏足了7年时间。

什么原因呢？这依旧得回到做生鲜连锁的老痛点上来：

做连锁店就得要求产物是尺度化产物，但水果这类器材不确定性太大了。

好比产地、莳植体式、天气稍有差别都邑影响到水果的味道和质量。并且采摘时间和保留体式等等问题也会给产物带来影响。总而言之就是，因为生鲜的特别性，商号需要投入大量的金钱成本才能维持运营。

就连有名经济学传授郎咸平也直说了：这学生意基本不会成功，不倒闭都算不错了。

如许看来，在残暴的生鲜圈子里，年青年头时候的百果园也未能幸免啊。

暗下决心踏出一条新路来

然而，在人人都说不成的时候，余惠勇却暗下决心：这辈子就做这一件事，要同心一意把水果做好来。

于是，他起头迎难而上，对公司进行了大马金刀的改造。

其一，定下产物尺度，竭力提高经营治理效率。

为认识决连锁经营的尺度化问题，余惠勇率领团队给水果做出了尺度划分：水果划分为四级三等——招牌、A、B、C；大中小；共12个品级。每一级下又从糖酸度、新颖度、爽脆度等进行划分，细心明确到每一品种水果每一品级的尺度。

如许做优点在哪里呢？

首先是解决了消费者的体验问题。百果园包管了只如果这个级其余水果，全国的客户体验都是一般的。其次是有了这个尺度百果园规范化本身的治理。好比，订价、磨练、采购都能够按照对应的尺度来做，运营治理效率获得大大提高。

其二，直接介入上游莳植业，竖立本身的生产基地。

光靠外部收购风险极大，竖立本身的莳植基地，从泉源进行产物把控才是王道。深知此理的百果园一贯对上游莳植业都十分正视，他们有专业的莳植团队和手艺专家，有规模不少的研发和生产基地，产物的质量和供给链都获得了保障。

其三，打造强有力的信任度。

为了让客户可以放下担忧去购置本身的水果，百果园勇敢地推出了“三无退货”轨制。

什么意思呢？

即消费者若是对水果口感或品质不写意，可无小票、无实物、无来由退货。So, 如斯简洁、粗鲁、硬核的退货前提，哪有消费者会不喜欢呢？

其实，进行大修大改的余惠勇已经深度地介入到生鲜供给链的整体扶植中去了，竖立了从莳植、采购、配送到门店终端的全方位品控系统。

这和刘强东自建物流系统颇为相似，固然一起头持续吃亏，但待系统一完美，运营效益一跟上，那将会发生规模化的收益效应。

2017年，百果园营业收入85亿，两年后，它的收入持续冲破100亿元。毫无疑问，百果园已经成为大中华区生鲜品类当之无愧的NO.1。

回过甚来，我们再来看近段时间片片坍塌的生鲜电商玩家，为什么他们搞不起来呢？一言蔽之：照样道行不足，根本太浅而已。

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