回望乡愁，总有一种美味，能唤起游子们对家的那份眷恋……(14)

2018-09-03 21:26:43

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西瓜酱

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周口西华

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」

◆总有一种味道伴着儿时的记忆，伴着父母的牵挂，一如西瓜酱的酱香。

回望乡愁，总有一种美味，能唤起游子们对家的那份眷恋……

10月的天气已经入秋，早已经不是西瓜的季节。47岁的李凤花，专门到离家不远的超市，买了几个西瓜。离女儿白云回家的日子还有三个月，她最爱吃的一样东西，应该开始准备了。李凤花要做的，是河南西华常见的吃食——西瓜酱。

回望乡愁，总有一种美味，能唤起游子们对家的那份眷恋……

大颗的黄豆煮到软糯，锅中沸腾出的香气，是女儿小时候最爱闻的味道。捞出，放凉，还带着些许水气的黄豆，拌上早已准备好的面粉，在大缸中发酵好之后，最重要的配料——西瓜，就该登场了。入秋的西瓜水分不多，却瓤红沙甜，正好给酱豆加入了绵软的口感，也带来了丰富的味觉层次。